做糍粑时，严格掌握水粉比例，这样做不粘牙不发硬，味道更可口
糯米粉真是个神奇的东西，可以被做成任何糯叽叽的小点心。
糯米粉肯定和糯米有牵扯，它主要是将干燥的糯米提前浸泡一晚上，然后打磨成细腻的糯米浆，之后把米浆过滤出来剩下的部分就是湿润结块的糯米粉了。这时候再把湿润的糯米粉处理成干燥的状态打碎，就是我们现在吃到的糯米粉了。
一般糯米粉都是用来做汤圆或者元宵的比较多，很多南方朋友都喜欢用糯米粉来做糍粑，作为一个北方人我之前很少吃糯米粉，但是买了一次之后尝试了各种小吃点心，就开始无法自拔。
汤圆、元宵、各种馅料的糍粑、麻团等各种各样的小吃，今天咱们就分享糯米肉松糍粑的教程。改良了配方更适合家庭吃，而且软糯，凉了也不会影响口感。
糯米肉松糍粑
【食材：】糯米粉210克、温水190克、肉松适量、沙拉酱适量
【制作：】
1、糯米粉加温水搅拌成颗粒，下手揉成一个光滑偏软稍微有点粘手的糯米粉团，盖上保鲜膜备用。
2、准备一些肉松，里面放上沙拉酱，搅匀之后就是肉松馅儿了。
3、馅做好之后，直接揪取适量大小的糯米粉团，在掌心抓匀抓到湿润的状态，然后按成一个小窝窝的形状。
4、里面包上调好的肉松馅，收口处封紧，整理成四方形的形状备用，做好一个要用保鲜膜盖上保存一个。
5、平底锅小火预热好，刷一层薄油，把生胚放进去，中间随时翻面，一直煎到6面金黄，稍微鼓起就能出锅了。
刚做好的糍粑稍微有点烫，撕开的时候还会呼呼冒着热气，小心不要被烫到了哦，糍粑表皮软糯劲道有嚼劲，里面是丰富的肉松馅，对于我这个肉松党来说是最大的美味了！
二哈有话说：
❤ 温水可以用纯牛奶甚至是酸奶、椰浆来代替，口味更好。
❤ 不喜欢咸甜口感的肉松馅可以换成红蜜豆、豆沙或者枣泥等其它馅料，自己也可以开发一些其他口味的馅料，能包进去就行。
❤ 糯米粉面团还有做好的生胚都特别怕干，所以每做好一个生胚都要用保鲜膜盖上，再去处理下一个。
❤ 最费时间的一步就是煎生胚了。一定要全程保持小火，看到一面变色定型之后就赶紧煎下一面，如果觉得油不够用就再每个面薄薄的刷层油，只要保持小火煎到金黄，肯定是能煎熟的。
