这包子太香了，三种食材做馅，春天新鲜好味道，现在吃正当时
所有的面食当中，能让人百吃不厌的当属包子。有了它，连炒菜都省了，一日三餐都受欢迎。特别是自己蒸的包子，真材实料无添加，卫生健康有保证，是外面卖的所不能比的。所以只要你喜欢吃包子，学习蒸包子还是非常有必要的。
包子的灵魂是馅料，馅料的美味与食材搭配有很大的关系。只要食材搭配得好，鲜香味相互渗透，就可以带来意想不到的味觉体验。就像今天分享的这款韭菜木耳肉包，三种食材搭配，营养足味道好，值得一试。现在也是韭菜的时令期，新鲜实惠又好吃，现在吃正当时，快试试吧。
韭菜木耳肉包
【食材】面粉、酵母、白糖、猪肉、韭菜、木耳、盐、老抽、生抽、葱、姜、花椒粉
【具体做法】
1，230毫升温水中加入4克酵母，再加入少许白糖加快发酵速度，用筷子搅拌融化。
2，倒入400克面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。
3，下面开始调馅。猪前腿肉，三肥七瘦最好。将肉洗净，切成小块，加入姜丝和葱段，用料理机打成肉馅。然后加入半勺老抽、一勺生抽、适量花椒粉调味，沿着一个方向充分搅拌均匀。
4，韭菜需要提前洗净，沥干水分。如果不是自家种的韭菜，最好切掉根部以上两厘米的根部，以防农药残留。
5，将韭菜切碎。再将提前泡发的木耳洗净，用料理机打碎更快捷。
6，把处理好的木耳和韭菜倒入肉馅中，先用食用油将上层的木耳和韭菜拌一拌减少出水，然后再加入适量盐和鸡精调味，再次拌匀馅料就调好了。
7，这时候将面团取出来，面团没发好也没关系。把面团分成大小均匀的小面团，再分别揉搓光滑。
8，将面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。
9，将包子放在蒸屉上，锅内可以加些温水，盖上盖子进行二次醒发，这一步很重要，一定要醒发到位，才能蒸出蓬松柔软的包子。
10，包子二次醒发至体积是刚开始的1.5倍大开始蒸，大火烧开后先蒸5分钟使包子定型，再转中火蒸15分钟，关火焖2分钟。然后一点点地把盖子打开，防止包子遇冷回缩。
