春天多给孩子吃这鱼，纯野生，肉多刺少营养高，煎一煎就好吃
都说孩子爱吃鱼好处多，但是实际生活中，很多孩子却不爱吃鱼。有的孩子是怕有鱼刺，也有的孩子是接受不了鱼腥味。所以给孩子吃鱼这件事，还需要一点点来。我们可以先从选鱼开始，选择刺少的，然后再从烹饪方法上改善，尽量做到鱼肉香而不腥，让孩子慢慢接受。
常见肉多刺少的鱼还是挺多的，比如鲈鱼、昂刺鱼、鳜鱼、大黄鱼、多宝鱼、带鱼、鲅鱼等等。其中鲅鱼就是咱们今天要分享的。鲅鱼又叫马鲛鱼，属于深海野生鱼，肉质厚实肥美，鱼刺少，味道鲜，而且经济实惠，是非常不错的餐桌食材，老少都可以吃。春天是孩子长身高的季节，多吃鱼肉好处多。这款鱼肉多刺少，不需要复杂的烹饪方式，简单煎一煎就好吃，可以试试。
香煎鲅鱼
【食材】鲅鱼、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉
【具体做法】
1，购买鲅鱼，无论是冷冻的还是冰鲜的，一定要看仔细，鱼身不破皮，肉质紧实有弹性的才新鲜。
2，将鱼头切掉，这一部分没有肉，可以不要了。再把内脏处理干净，把主刺也一并去掉，用清水洗净。这一步很重要，处理干净才能尽可能去除鱼腥味。
3，将处理好的鲅鱼加入盐、姜片、胡椒粉、料酒抹匀，腌制20分钟。
4，不粘锅烧热，锅底先用姜片涂抹均匀，可以去腥增香，还能防粘。再倒入适量食用油烧热，把鲅鱼放进来，中火煎鱼。在鱼肉没有煎至定型之前不要动，不然鱼肉很容易碎掉，而且也会粘锅。
5，煎至一面金黄然后翻面，继续中小火煎，同样煎的过程中不要随意翻动。
6，将鲅鱼煎至两面金黄，内部熟透，撒些葱段进来增香增鲜，这样就可以出锅了。喜欢吃孜然粉的可以撒一些在鱼的表面。如果喜欢吃辣，也可以撒些辣椒粉。如果是给孩子吃，这个味道就最够了，最能体现鱼肉本身的鲜香味。
香喷喷的煎鲅鱼做好了，肉质似蒜瓣，口感紧实，越嚼越香，喜欢吃鱼的可以试试了，好做好吃。
饭饭小贴士
1，市场上的鲅鱼大都是冷冻或者冰鲜的，购买的时候一定要确认新鲜，肉质松散，颜色变暗都是不新鲜的表现，慎买。
2，鱼肉比较厚，煎的过程中需要中火和小火交替进行，不要煎糊了。煎鱼最开始切记不要翻动，以免鱼肉粘锅。把鱼肉煎至定型，再煎得金黄之后再翻面，这样鱼肉不粘锅也不会碎。
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