三伏天，这4种“最脏”的蔬菜，菜农老手从不吃，却有人经常买。蔬菜300-500克，其中深色蔬菜应占一半。夏天，很多人买菜的时候，看什么新鲜的就买什么。而且三伏天也不是什么蔬菜都能随便买的，因为三伏天是一年中最热的时候，也是昆虫快速繁殖的食物。在使用农药和一些易腐烂的蔬菜时，菜贩会喷洒甲醛等物质，以延长蔬菜的保质期。于是在三伏天，有4种“最脏”的蔬菜，有见识的老菜农绝对不吃，却有人经常买。今天就为大家详细介绍一下这4种蔬菜买不到的原因。
第一种：大白菜
胡师傅三伏天，不敢种的菜就是大白菜。如果2-3天不施农药，大白菜上会有很多虫眼，而且大白菜在生长的时候，吸水速度很快。如果不及时浇水，白菜长大后会很苦。所以，我这几年基本不种白菜了。如果要买绿叶蔬菜吃，尽量选择生菜、红薯叶等蔬菜。这些蔬菜从催熟到采摘基本上不使用农药。
第二种：蒜苗
1-5月这段时间是吃蒜苗最合适的时候，因为此时的蒜苗要么在温室里种植，要么在露天自然成熟。至于6-12月份的蒜苗，建议大家少吃，因为此时的蒜苗都是从冷库里拿出来的，经过长途运输，蒜苗很容易老化，所以为了为防止蒜苗老黄，会在蒜苗中喷洒少许甲醛等物质，以保持蒜苗的新鲜。含甲醛的蔬菜吃了之后对身体很不好，所以三伏天尽量少买蒜苗。
第三种：花菜
春冬季节的花菜最甜，而三伏天虽然有花菜淡季，但此时的花菜味道比较差，花菜是夏季也是一种容易生虫的蔬菜。如果每隔几天不打农药，菜花的芯就会被吃光，而且菜花也是一种很难清洗干净的蔬菜。仅用盐水清洗并不能完全去除菜花中的农药残留。是的，建议三伏天吃蔬菜一定要先焯一下，然后再漂洗两遍，这样才能彻底去除菜花中的有害物质。
第四种：金针菇
金针菇是一种精致的菌类蔬菜，从种植、采摘到保存都非常讲究。三伏天，金针菇如果受热，很快就会变老变黄，所以有些金针菇在运输的时候也会喷一点甲醛。购买金针菇时，如果金针菇有异味，或者金针菇是用密封袋包裹的，一定要少买，最好不要买。
三伏天，菜农老手从不吃“白菜、蒜苗、菜花、金针菇”这四种“最脏”的蔬菜，但总有人买。本文为胡大师原创图文。稍后，胡师傅会为大家讲解更多的烹饪技巧和最新的菜谱。感谢您的收看。如果今天的文章对您有帮助，请点个关注。喜欢，谢谢你的支持。
