3元一斤的“补钙冠军”，钙是黄豆的2倍鸡肉的7倍，现在吃正当时
三、芸豆不容易熟，因此炒的时候，时间需要久一点。掂锅翻炒40秒左右以后，倒入茄子条。
四、继续掂锅翻炒，将芸豆与茄条充分翻炒均匀，炒到完全变色。
五、加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺米酒汁，拌炒均匀，调味。
六、倒入半小碗的清水，盖上盖子焖煮2分钟左右，将芸豆、茄子的鲜香味完全煮出来。
七、打开盖子，大火收汁以后，加入少许盐和鸡精拌匀，就可以出锅。
【提醒】：
1、焖煮后的芸豆和茄子变得软糯入味，老人孩子吃，入口即化。如果嫌太油的话，可以把茄子提前加盐抓匀腌制一会儿，然后挤干水分再炒。
2、芸豆一定要加工熟透，因此，焖煮的时间尽量不要少于2分钟。
