另辟捷径 我国白酒共有12种香型，各种香型所有的原料和酿造工艺，都有所不同，每家都有着自己的独门绝技，今天，来聊一下，比较有意思的豉香型，主要以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为主要原料，但它之所以扬名，主要是往酒体...
传说中的“三杯鸡”今天终于鼓捣出来了，其实一点儿都不难，只是自己太固守传统做法，而懒于尝试罢了。这一试，着实好吃，1斤多鸡腿一扫而光，后悔没早几年做。 三杯鸡，原是江西名菜，原料采用三黄鸡，米酒、猪油、酱油各一杯来烹制，...
*转载自《广州日报》【庄臣食单】吃螺季节到了，烹煮时有一点要注意 剁椒螺肉蒸丝瓜如今正值螺类的盛产季节，包括田螺、山坑螺等等。今天介绍的做法将螺肉与丝瓜共烹，以剁椒提味。烹饪时需要先将螺取肉去籽，否则吃到螺籽会...
近年来，伴随广东酒水消费市场的扩大，粤酒的攻守破局成为了摆在广东酒企面前的一道重大课题。如何讲好200年粤酒的故事？新时代需要怎样的粤酒？如何在一杯粤酒中演绎千年粤文化？如何把粤酒带向更远的地方？没有人能给出最优解，...
2021年9月23日，黑龙江省市场监督管理局发布关于8批次食品不合格情况的通告（2021年第62期）。其中，伊春市西林区汇宾超市销售的标称五常市稻穗香酿酒有限公司生产的五常大米酒（42%vol）（生产日期：2020年6月17日，125ml/瓶）酒精度检...
黑米饭做甜酒，甜糯又营养，煮一碗黑米酒红糖鸡蛋，吃完全身暖和黑米是稻米中的珍贵品种，用黑米煮粥和煮饭清香味浓，色泽油亮，软糯适口，具有滋补作用，不是有那么句老话，叫做“逢黑必补”，所以，平时多吃一些自然色素的食物，比吃那些添...
月子餐一、剖宫产排气后、涨奶前：以小米汤、蔬菜水为主。我是产后气血不足，熬煮小米汤时放了圆红枣，不吃枣皮，吃了易堵奶。蔬菜水是下奶用的，我产后近三天还没有奶水，第三天上午喝了两碗蔬菜水。第四天凌晨3:00，涨奶涨醒了。...
导语：古人煮酒成习惯，那白酒可以“煮”吗？建议喝酒的人早知道为好如今已是深秋，全国各地的气温都降了不少，很多爱喝酒的人开始整活了，闲来无事，约上三两好友，推杯换盏间，其乐融融。其实几百上千年的古代，人们也有约酒的习惯，不过...
导语：同为烈酒，洋酒爱加“冰”，而白酒却是直接喝，是白酒“怕冷”吗随着经济交往的频繁，我国市场上的酒水种类越来越丰富，除了有我们的白酒，还有各种各样的洋酒，比如说白兰地、威士忌和朗姆酒。不过在饮用方式上，白酒和洋酒存在...
导语：家庭米酒怎么酿？做好这3步，酒甘美香醇，没准还能开家店曾经记得坐月子的时候为了让孩子有更多的奶喝，每天都喝醪糟汤，也就是南方所说的米酒，才知道米酒的功效原来这么多。北方称他们为醪糟汤，而且做法也很多，将制作好的米...
导语：古墓中挖出的酒能喝吗？行家给出明确答复后，酒友：陈酒不香了！一直以来，人们总是认为酒越陈越香，越老的酒，它的价值越高。正因为如此，民间刮起了存酒的热潮。如果酒真的是越陈越香，那古墓中挖出的酒岂不是价值千金？真是这样吗...
导语：乡下办酒席，明明喝白酒的没几个，为何非要摆上一两瓶呢？中国人打小就爱凑热闹，不管好事坏事，都爱通过置办酒席表达自己的心情，从古至今，一直如此。一到置办酒席的时候，家里可忙了，不仅得通知亲朋好友，还得张罗酒席相关事物，特...
1、酿造原理。黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能...
到底啥是发物？突然这么一问，好像一时半会真没办法答上来。过敏时，鱼虾、壳类海鲜、辛辣食物等是发物，上火时，牛羊肉、花椒等又成了发物，感冒发烧时要少吃油荤，甚至在南方某些地区，鸡汤也是感冒时的发物。这么一看，好像世间所有...
每天上班、下班、接送孩子，时间有限，所以做菜时，我们总是会做些简单快捷的菜肴。其实想要方便快捷，我们可以利用假期先将食材处理保存好，等用时再取出来，只需几个简单步骤就能做出美味，方便又省时。 食材冷冻保鲜一般需要掌...
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