第三，地形地势选择
我国茶园大部分处于丘陵和坡地、山地，但也有一部分茶园正处于平地和洼地。山地和坡地茶园海拔较高，所以温度相对较低，茶多酚的含量就会减少，氨基酸的含量会增高，这就是为什么高山出好茶的原因。但是高山茶由于气温低热量不充足，所以茶叶的生长缓慢，产量就跟不上。而在平地和洼地，茶园由于气温较高，热量比较丰富，所以茶叶的产量会高一些，但是品质方面可能就比高山茶要差一些。同时在高纬度地区比低纬度地区的茶园产量方面也要低一些，但是质量方面可能会更高一些。所以我们在茶园地块选择的方面，要根据自己的要求，是以提高产量为主，还是以提高品质为主，针对性的做出合适的选择。
三、茶园田间管理是提高茶叶产量和品质的核心
对于农业生产来讲，田间管理一直是一项非常重要的措施，茶叶也不例外。在相同的茶叶树种，相同的茶叶种植区域内，由于生产管理方式不同，茶叶的产量和品质也会出现明显的差异。因此必须做好茶叶各项田间管理措施，具体包括以下几个方面。
第一，加强肥水管理
充足的肥料供应能够提升茶叶的产量，这就要求农民在种植的过程中，科学合理的施肥。一般来讲，在茶园的秋冬季节，要结合茶园耕作进行冬季基肥施入工作，一般是以农家以有机肥为主。施肥时要开沟30~40厘米，每亩可以使用1000~2000公斤农家堆肥，或者可以使用100~150公斤饼肥加上15~25公斤过磷酸钙，8~10公斤硫酸钾。
而在茶树的生长季节，至少要追肥2~3次。第1次在春茶采摘前20~30天施入，可以有效地提高茶树的发芽时间。第2次一般是在春茶结束之后，一般是每年的5月下旬，以补充春季采茶造成的大量养分消耗。第3次在夏茶采收之后，一般是每年的7~8月份。追肥通常是以化学速效肥料为主，要注意氮肥和磷钾肥的配合使用，也可以直接使用茶树专用复合肥。在春肥阶段要占到全年施肥量的30%，而夏秋肥要各占20%左右。科学合理施肥，能够有效提升茶叶的产量和品质。如果过量施肥，就会造成肥力的浪费。如果施肥量过少，则不利于茶树的生长，无法有效提高茶树品质和产量。
第二，加强茶树修剪管理
过去很多农民在种植茶树的过程中，经常不修剪茶树，任其自然生长。长此以往下去，就会导致茶树的树冠树形混乱，茶树内部生长过密，通风情况较差。这种情况既不利于茶叶的采收，也不利于茶叶产量和质量的提升。所以必须对茶树进行适当的修剪，培养高产的树冠树形，这样才能刺激茶叶的生长和抑制花果的发育。在秋冬季节要及时对茶树进行修剪，这样可以减少茶树的营养消耗。那在春茶采收之后，也要对茶树进行适当的轻修剪，一般8~10厘米左右，对于不采夏秋茶的茶园要进行深度修剪，一般要达到15厘米以上。通过合理的茶树修剪之后，可以促进茶树的新陈代谢，提高茶树内部物质的传输，促进营养的吸收。这样就可以让茶树的芽叶增多，嫩度提高，既能提高产量又能增进品质。
第三，加强采摘管理
