俗话说：金九银十。每年的九月都是各种蔬菜丰收的季节。芋头、南瓜、萝卜、莲藕……在这些时令蔬菜中，有很多属于碱性蔬菜，这类蔬菜都富含钾、镁等矿物质，秋季常吃对身体大有裨益。山药就是这些碱性蔬菜中的代表，我们这儿的山药很便宜，多买些才5块一斤，遇上新鲜的山药我都不会错过，多囤点也不怕坏。山药怎么吃好呢？除了可以用它炒菜、煲汤、做甜品，还有一种更加简单又美味的吃法，我来教会您。9月，碰上一种碱性蔬菜别手软，高钾高镁，切片煮一煮好香呀。
常言道：秋风起，食山药。9月份吃蔬菜，非山药莫属。秋天为什么要常吃些山药呢？老人常说：什么季节吃什么菜，这话一点没错！虽说已经到了秋季，但人们的新陈代谢依旧比较旺盛，很容易形成酸性体质，这也就是入秋后很多人会感觉没精神没力气，吃不香睡不好的原因。作为大自然的馈赠，很多专属秋季的碱性蔬菜恰恰可以帮助到我们，山药就是其中一种。
俗话说“白色山药胜人参”，山药不仅好吃，营养价值也很高，山药中含有淀粉酶及大量的蛋白质、维生素和丰富的钾、镁等微量元素，要知道，这些营养成分都可以帮助缓解秋燥、秋乏。刚刚入秋，我们的脾胃也不太好，在 “贴秋膘”之前，更需要用温润营养的山药先打头阵。
九月份，山药开始大量上市，它一跃成为我家秋季餐桌上的常客。这不，我从菜市场捎回5斤山药，用它做好吃的，山药莲子粥、山药薏米粥、山药百合汤，都风味独特。
我要教您一种山药好吃的做法：蜜汁煮山药。山药这样做非常简单，只需要把山药洗净去皮再煮一煮，十分钟就上桌，烹煮好的山药软糯香甜，全家老少都爱吃，真解馋。蜜汁山药怎么做？一起来看做法！大家不妨把文章收藏起来，年年都用得着。
【蜜汁山药】
需要准备的食材有：铁棍山药1段、老冰糖、枸杞和桂花适量。蜜汁山药成品应该洁白如玉，香糯可口，如果制作方法不对，山药很容易变黑，那么制作中的技巧又是什么呢？（文末提示中有说明），您要记得看！
先把山药表面的泥土冲洗干净，用削皮器削去山药皮。有的朋友会对山药汁中的植物碱过敏，所以削山药皮时可以带上手套。
山药去皮后，再用清水冲洗下，放在案板上，切成斜片，山药片不要切得太厚了，差不多5毫米左右为宜。
山药切好后，倒入锅中，加入清水没过山药，大火煮开后转中火煮10分钟，将山药煮熟，煮制时间要根据山药的厚度来调整。
干净无油的炒锅中，加入冰糖和少许清水，水量不要太多，可以融化冰糖就可以，中小火熬至冒出大泡后关火。
山药熟透后捞出来摆入盘中，一层一层地错落摆放，大片放在外边，小片的放在中间，形成花朵的形状。再摆上清洗干净的枸杞，撒上桂花。再浇上刚刚熬制好的冰糖蜜汁，一道简单又高颜值的蜜汁煮山药就做好了，赏心悦目，清香可口。十几分钟就可以上桌让家人享用了，满满的成就感和幸福感哟。
制作蜜汁山药的窍门和食用禁忌
山药要在临近煮制前再切，如果提前切出来的话，要立即放在水中浸泡放置，否则很容易氧化变黑。煮山药时不要用铁锅，否则容易变色，那就影响成品的美观度了。
