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二姐心得之立夏了，这菜要抓紧吃，错过还要等一年
立夏之后，我们会发现新鲜的蔬菜也上市了，春季正是蔬菜正鲜嫩的时候，而到了夏季的时候，有的蔬菜虽然也还有，但还是属春季的蔬菜最应季，也是最好吃的。而被称为春季的报春菜的香椿，在春季吃的时候是正当时的，所以到了立夏之后，香椿因为夏季多雨还潮湿的天气，逐渐变得水汽大了起来，这样香味和营养都会少了很多。而刚过了立夏的节气，我们要尽早吃香椿，等正式入夏之后再吃香椿的味道就不对了，吃到嘴里之后的味道会改变不少，也没有了以前香椿的清香味道。所以错过了香椿之后还要再等一年，今天就和大家说一下鲜嫩营养又美味的凉拌香椿的做法。
鲜嫩营养又美味的凉拌香椿，别错过
【所需的食材】
主材：香椿适量。
辅材：食盐少许、食用油适量、辣椒少许、辣椒面适量、鸡精少许。
【开始做鲜嫩营养美味的凉拌香椿】
1、首先我们在锅中烧水，等水烧热之后，我们加上一小勺的食盐。
2、随后我们加上少许的食用油，这样焯水会保留香椿的颜色以及脆爽的口感。而且减少了香椿的草酸味道，让香椿在凉拌时候的颜色好了不少。
3、把香椿放到锅中焯水，焯水到下图所示的效果，然后我们在等2分钟左右，这样能将香椿完全做熟。
4、随后我们把香椿放到凉水中，这样香椿就非常好吃了。然后我们把香椿拿出来，用手攥干香椿里面的水分。
5、把香椿放到大碗中，随后我们加上少许的小辣椒碎丁、少许的辣椒面，随后我们用热油激发出辣椒面的香辣味道出来。
6、浇好热油之后，我们就可以把食盐和鸡精放进去，在香椿中不能加上太多的食盐，这样做出来的凉拌香椿的味道就发咸了。将辣椒油和食盐、鸡精等调味料都搅拌好，这样就做好了美味的凉拌香椿。
我们把香椿放到盘子中，这样美味的凉拌香椿就能端上桌了。在立夏后这段时间，还没有太热的天气，我们还是能买到美味的凉拌香椿，因此这时候多买凉拌香椿吃，那么味道也不会差的。
大家看下二姐做好的凉拌香椿的效果，是不是感觉还不错呢？
总结
做这道凉拌香椿，只需要十分钟左右的时间就能搞定，其实做这道凉拌香椿非常简单。而且因为辣椒油等调味料的作用，做一道凉拌香椿的口感非常不错。
以上就是二姐写的关于立夏了，这菜要抓紧吃，错过还要等一年，营养鲜嫩还美味的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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