十四运会运动员平时都吃什么？喝什么？如何保障食品安全
，预防和杜绝食源性兴奋剂？
9月14日，记者拿着48小时核酸检测报告，经过扫码、测温、登记等一系列程序，跟随西安市高新区分局工作人员市场监管局走进十大四运会和残奥会运动员食品仓库（以下简称食品仓库），让我们看看高新的“守护者”如何保障运动员的“安全”他们的舌尖”？坚决杜绝任何有问题的食材进仓
早上九点多，西安市市场监管局高新区分局食品安全保障组成员早早地在仓库集合码头等待即将到来的成分。赵亚夫就是其中之一。身穿蓝色隔离服的他，仔细翻看着手中的库存，冥思苦想了一下验收食材时需要注意的重点，精神抖擞。
赵亚夫告诉记者，食品综合仓库接收的食品种类有猪、牛羊、家禽、鸡蛋、牛奶、水产品、香料和调味品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品和运动员的其他成分。这些食材严格执行从养殖基地到主食库，再从主食库到餐桌的全链条监管。不多时，食材就到了，赵亚夫等队员忙得不可开交。食品安全保障组检查组从这一刻开始，把关“食品源头关”，确保运动员舌尖安全。
验收组核对食品订货单、供应商营业执照、产品许可证、食品原料装车清单、产品出厂检验证明、食品来源兴奋剂检测报告及属地监管部门批准证明，以及人员信息证明、核酸检测等车辆交接材料。
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记者注意到，送餐车上有钢丝封条。据赵亚夫介绍，这枚钢丝印章是十四运会专用钢丝印章。车辆从养殖基地或供应商发出时，都会用这样的钢丝封条封住。每个钢丝密封件都有自己的专属编号。发号时，信息会同步传到仓库。卸货前需要通过封号核对进货渠道。不仅如此，卸车前还需要测量车内温度，测温达标后才能进行卸车工作。
经过一系列的检查程序，食物顺利卸下，运到暂存区。赵亚夫等团队成员开始对原料的生产日期、保质期、标签、感官、标签、储存条件等10项指标进行核查。各项检查无误后，方可签收货物入库。
两点一线，24小时待命……这是粮食仓库全面封闭管理以来，赵亚夫等验收组成员工作的真实写照。“说没有压力是骗人的。”赵亚夫告诉记者，他们的工作不分白天黑夜、周周末。每天，只要有饭吃，无论几点，都要马上投入工作。在工作中，他总是告诉自己，也不敢有丝毫懈怠，要坚决杜绝任何有问题的食材入库，全力守住运动员食品安全的底线。食材入库后，还等什么是批次抽检，每一种食材在出库前，都会经过层层把关，变的美味，到达运动员的餐桌上。当记者看到李波时，他正在等待开发食材的检验检测早上入库，李波今年51岁，是食品安全保障组检验检测组组长，才能进入发货环节。按照国际标准国家奥委会共有48类食源性兴奋剂检测参数。作为接收方，他们将负责处理不合格的原料。
“快速取样，尽快送检……”这是李波的日常工作。在日常工作中，李波和队员们始终一丝不苟、严格负责，排除万难，为运动员的食品安全保驾护航。有一次，检验检测组要对牛肉进行取样。根据要求，牛肉的所有部位都必须取样。他和团队成员一次在零下18度的冰柜里待了两个小时。虽然穿着冬衣，但手脚还是冰凉的。“能为第十四届全运会贡献一份微薄之力，我深感荣幸。”李波说，他和团队成员凭着执着和敬业精神，一次次圆满完成食品检验检测工作，确保“零运动员食品安全和食源性兴奋剂事件的发生”。
