瘦猪肉富含蛋白质、维生素B1，饱和脂肪酸比例低于牛羊肉，血红素铁含量低于牛羊肉。对于高血压患者、糖尿病患者或有伤口炎症、皮肤感染的人，吃瘦猪肉比牛羊肉更合适。
[主要材料]
丝瓜一根，瘦猪肉200克，大蒜3颗。
[制造方法]
1.丝瓜去皮，洗净，切片；瘦肉洗净切片，用少量盐、玉米粉、鸡精、油拌匀；大蒜洗净切块备用。
2、烧开锅，少量油，将瘦肉煎熟备用。
3.锅中放适量油，大火爆香蒜头，放入丝瓜，炒2分钟，加入少量水再炒2分钟，加盐调味。
4.将炒好的瘦肉放入丝瓜中继续翻炒。加一点水，炖几分钟。
【功效】祛暑清心，健脾和胃。
3。牛奶冬瓜球
它含有冬瓜蛋白、钙、磷、钾、钠、铁等。，以及胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C等维生素和粗纤维。《本草纲目》记载其味甘，微寒，无毒。主要用于治疗腹胀、利尿、止渴。浇汁可以止渴解闷解毒。
牛奶能补虚损，益肺胃，养血生津，润燥解毒。这道菜特别适合糖尿病人夏天吃。
[主要材料]
冬瓜500克，牛奶500毫升，鲜汤适量。
[制造方法]
1.冬瓜洗净，去皮，切成圆球状。在沸水中煮开后，倒入冷水中冷却。
2.将煮熟的冬瓜放入大碗中，加入精盐和鲜汤，放入笼中蒸30分钟后取出。
3.将汤汁倒入锅中，加入牛奶煮沸，用水淀粉勾芡，将冬瓜丸倒入锅中，淋上香油拌匀。撒上火腿出锅。
【功效】清热解暑，生津止渴，除烦补虚，益脾胃。■
【来源:佛山市中医院，医学指导:魏爱生，内分泌糖尿病科主任中医师】
