现代社会已经基本消灭了饥荒，我们一般都不会体会到挨饿的感觉，但有时由于工作的繁忙和饮食的不规律，我们还是有机会体验到饿肚子的感觉，最明显的标志就是肚子咕咕叫，那么为什么饿的时候肚子会咕咕叫呢？
原来肚子咕咕叫是由于胃部剧烈收缩引起的声音。这是因为上一次进食后的食物被人体消化代谢后，胃部的空余空间就会相对较大，这时并不会出现咕咕叫的异常反应，但随着饥时间的延长，胃部会开始进行收缩。而在收缩的过程中会出现比较剧烈的运动与蠕动，收缩的过程中还会产生大量的消化液，这些消化液会随着胃部的蠕动而产生出咕咕叫的水声，这就是饿的时候肚子咕咕叫的原因，身体提醒我们该吃饭了。
但当我们在饿的时候并不进食而挺一段时间后，我们的饥饿感就会慢慢消失，这又是为什么呢？原来当我们产生饥饿的感觉，而又没有及时进食的时候，我们的身体会将肝脏贮存的肝糖原分解，转化为葡萄糖，使血糖恢复到正常水平，而血糖水平重新升高，人们就不会再感觉到饥饿，这也就是为什么饿过头就不饿了的原因，但其实这是对我们身体有害的一种行为，所以最好按时吃饭，不要饿过头。
