6月11日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了嘉宾：川菜大师牛金生老师，由牛老师
分享了“家庭快手菜及主食”，我们将节目内容及相关资料进行整理编排，让大家有更加深刻的了解！
麻酱面
准备凉白开水泻麻酱，放一点盐，一点点放水，要顺着一个方向泻麻酱。
如果没有咸味，可以炸酱油汆/肉沫酱油汆/花椒油的酱油汆。
臭豆腐面
准备点新蒜、花椒/新花椒芽、把臭豆腐表皮挑开只用内心，再放点葱花做花椒油，泼面上把拌匀，可以加点麻酱，或者加点臭豆腐的原汤增咸味。
豇豆
把豇豆切成沫，做成豇豆汆。若 切成段，可以焯水之后放凉水里冰一下，把麻酱、盐、蒜末、醋调味一起吃。
烧茄子
①切一寸左右的茄子条，一个茄子准备两个蛋清拌匀之后去炸，省油而且不喝油。烧茄子的时候把颜色、芡汁调好再炒。
②把茄子切薄一点的片，用盐水泡完攥干，再和平时炒菜一样，翻炒一下盖盖，再打开翻炒再盖，连煎带焖，再加调味料等。
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每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6
