肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。当人们长期摄入过量油脂类食物或者体内代谢缓慢时，过多的能量无法及时消耗，久而久之导致体内脂肪积堆积，体重升高，体脂率升高。它不仅影响个人美观，自信，心情，也潜在危害人体的健康，对身体造成不必要的负担。
例如：
1、引起血脂异常：肥胖者患上高脂血症是很常见的。
2、增加脑血管病变：肥胖身材的人容易出现大脑动脉粥样硬化，严重造成脑出血，脑梗死，威胁到生命安全。
3、高血压情况的几率会增加：据统计四十至五十岁肥胖的人患上高血压的几率要比正常人高50%。
4、心脏负荷会增加：很多人发现肥胖的人出现心绞痛的情况比正常人高出了四倍。
5、引起脂肪肝：大概一半肥胖的人出现了脂肪肝。
6、糖尿病的几率会增加：肥胖是引起糖尿病发生的一个重要因素。
7、导致骨关节疾病：如糖尿病性骨关节病、骨性关节炎以及痛风性骨关节病。
8、癌症几率增加：流行病学的调查发现，肥胖女性更加容易患上子宫内膜癌以及绝经后乳腺癌，而男性更加容易患上前列腺癌。无论男性还是女性也更加容易患上直肠癌与结肠癌等。
目前人们大多通过控制饮食、加强有氧/无氧运动（HIT，瑜伽，跳绳等）、中医针灸、中西医类减肥药物等方式控制体重。此类方法往往需要人们更加强大的毅力、恒心与坚持，毕竟过程漫长且难熬，药物控制也有可能出现损伤肝脏器官的风险。如何健康有效的减肥一直是人们茶余饭后的热门话题。
6月25日，美国得克萨斯大学西南医学中心在Cell Metabolism上发表了一篇文章，开启了减肥之路的新大门。
该研究表明，降低脂肪细胞中的铁含量，通过限制肠道吸收的脂质量，可以防止喂食高脂肪食物的小鼠体重增加，以及防治产生相关的健康疾病。下面我们一起看一下这篇文章的研究成果。
铁是人体生理活动所必需的一种元素，是血红蛋白的主要成分之一。铁质在人体内起着造血作用，参与血蛋白、细胞色素和各种酶的合成，促进生长，同时也起到了促进血液中氧气和营养物质输送的作用。缺铁会引起小细胞贫血、免疫功能下降、代谢紊乱，使人面色苍白，极易疲劳和虚弱。铁摄入过多也会导致糖尿病风险增加，促进自由基攻击细胞，加速衰老。在日常饮食中，很多食物都含有丰富的铁离子，比如菠菜、动物血等。目前还尚不清楚铁在脂肪细胞中会有什么影响？
