葱、姜、蒜、肉桂、茴香、辣椒等香料，是人们生活中经常用到的调味品。在食物煎炒烹炸的过程中加入它们，会使菜肴味道更鲜美，鸡鸭鱼肉是“盆盆香”。
全球烹饪中常用的香料有100多种，除了调味、增加食物口感之外，一些香料中还含有对健康有益的物质，如抗氧化剂等，可以起到保护细胞、抵抗炎症的作用。
哪些香料对健康有益呢？我们根据以往研究，整理了5种对健康有益的香料，它们有助于降低血糖、抵抗炎症、缓解恶心、促进心脏健康和缓解疼痛。
肉桂
肉桂来自桂树的树皮，在不添加糖的情况下，烹饪过程中添加该香料，可以给食物带来甜味。
对于血糖高的人来讲，烹饪过程中添加肉桂尤其有益。有研究发现，肉桂有助于降低2型糖尿病患者的血糖水平。还有研究发现，肉桂对心脏健康有益，可降低胆固醇和甘油三酯水平，这对于有更高心血管疾病风险的糖尿病患者尤为有益。
姜黄
姜黄的主要成分之一是一种被称为姜黄素的物质。研究发现，姜黄素可能与大脑中的炎症减轻有关，而大脑中的炎症则与阿尔茨海默病和抑郁症的发生有关。
一项对50岁以上成年人进行的小型研究发现，那些在18个月内服用姜黄素补充剂的人，记忆测试分数有所改善，精神较好，而且他们的大脑扫描显示，与认知能力下降相关的标记物减少。
此外，由于其抗炎特性，姜黄素还能有效减轻关节炎患者的疼痛和肿胀。动物试验发现，姜黄素具有抗癌特性；约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）的一项研究则发现，姜黄素和一种化疗药物联合使用，比单独使用化疗能更有效地缩小耐药肿瘤。
生姜
食用生姜，在亚洲已有数千年的历史，可以缓解胃部不适、腹泻和恶心。
有研究发现，食用生姜能有效缓解怀孕相关的恶心，减少手术后的胃部不适。还有一些研究发现，生姜可以降低晕动病（也称运动病，即人们平日常说的晕车、晕船、晕机等）的严重程度，甚至预防症状。
此外，还有研究发现，生姜与抗恶心药物一起使用时，有助于缓解化疗导致的恶心和呕吐。不过，在食用生姜缓解化疗导致的不良症状时，应先咨询医务人员是否可以食用，因为生姜可能与某些化疗药物发生作用，对化疗效果产生不利影响。
大蒜
随着年龄的增长，由胆固醇和其他物质组成的脂肪沉积物，会在动脉壁上堆积，引起动脉粥样硬化。吸烟、高血压和高胆固醇等因素，则会使病情进一步加重。
随着时间的推移，动脉壁上的堆积物逐渐增加，动脉变得更加狭窄，进而增加心梗和中风等心血管疾病风险。
而大蒜有助于心脏健康。有研究发现，食用大蒜与血管柔韧性增加有关，尤其是在女性中。血管柔韧性增加，有助于扩张血管，降低心血管疾病风险。此外，还有研究发现，
