来源e药环球
心脏性猝死（SCD），又称心源性猝死， 是指由于各种心脏原因引起的突然死亡，其特征为出乎意料的迅速死亡。不论是否患有心脏病，均有可能发生；而且，通常没有任何危及生命的前期表现，突然意识丧失，在急性症状发作后1小时内发生死亡，属于自然死亡。
中国相关资料显示，心源性猝死发生率为41.84/10万，每年心源性猝死的总人数约为54.4万人，而且男性发生率高于女性。
据一项发表在《美国心脏协会杂志》（Journal of the American Heart Association）的研究发现，饮食可能会死心源性猝死的可调控因素之一，经常吃高脂肪食物、油炸食品、加工肉类和含糖饮料，有可能增加心源性猝死风险。相反，经常吃水果、蔬菜、鱼、全谷物和豆类，则有助于降低风险。
研究人员对21069平均年龄为65岁的受试者进行了随访研究，其中56%为女性。
通过调查问卷，收集了受试者的基本健康信息（年龄、身高等）、生活方式（吸烟史、身体活动等），以及高血压、糖尿病、血脂异常等慢性疾病的疾病史和药物治疗史，心源性猝死的发生等信息。
同时，研究人员还统计了受试者上一年的饮食信息，包括110种食物的食用量和频率，以评估受试者对不同饮食模式的遵循程度，包括：
美国“南方”饮食模式，饮食中富含添加脂肪、油炸食品、蛋类、内脏肉、加工肉类和含糖饮料；
甜食饮食模式，饮食中富含添加糖的食物，如甜点、巧克力、糖果和加糖早餐等；
植物性饮食模式，饮食中富含蔬菜、水果、果汁、谷物、豆类、家禽和酸奶；
便利饮食模式，饮食中富含易于制作的食物，包括混合菜肴、意大利面或可作为外卖的食物，如披萨饼；
酒精和沙拉饮食模式，大量饮用酒精饮料，包括啤酒、葡萄酒、白酒，以及绿叶蔬菜和沙拉调味品；
地中海饮食模式，饮食中富含水果、蔬菜、鱼、坚果、全谷物和豆类，肉类和奶制品含量低。
研究人员指出，这些饮食模式并不相互排斥。所有受试者对每种饮食模式都有一定程度的遵循，但通常对某种饮食模式的遵循程度更高，而对其他饮食模式的遵循程度较低。例如，高度遵循“南方”模式的受试者，很多也遵循以植物为基础的模式，但遵循程度要低得多。
在平均长达10年的随访期间研究人员每6个月对受试者进行一次随访，以更新相关信息。在此期间，
