那么，每天多吃一个蛋是否会增加患病风险？
根据浙大的研究数据表明每天多吃一个蛋确实会增加患有心脏病和癌症的风险，值得我们注意的是，这个实验的受众群体是美国人。
由于我们国家的饮食和美国人的饮食及烹饪方法存在很大差别，所以实验结论的科学性需要进一步完善。
鸡蛋当中的营养成分含量过多，对我们来说，只要不过量食用鸡蛋，对身体的利是大于弊的。
鸡蛋当中胆固醇和优质蛋白含量过多，如果大量食用鸡蛋，可能会储存在身体中，无法及时排除，由于胆固醇堆积过多，会使人体增加患心脏病的风险。
平时不可以大量食用鸡蛋，当然也不能缺少鸡蛋的摄入，这样才能充分吸收鸡蛋当中的营养物质，使身体保持健康态。
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早上吃鸡蛋3大误区
1、烹饪时间长
蒸，煎，焖，炸，炒是鸡蛋的常见烹饪方式，无论通过哪种制作方式，都不可以以烹饪时间过长。
很多人都喜欢把鸡蛋煮久一点，认为这样更容易被人体吸收，其实鸡蛋烹饪时间过长的话，不但不利于人体吸收，还会导致鸡蛋中的营养流失。
2、不吃蛋黄
随着养生意识的提高，人们在各种食物背后都能挖掘出它们的利弊，很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中胆固醇含量过多，摄入身体会给心脑血管增加负担。
其实不吃蛋黄是错误的，人体每天可以摄入1-2个蛋黄，并不会对体内胆固醇产生很大影响，除此之外，蛋黄当中的营养比蛋白还要高，扔掉的话太可惜了。
3、吃生鸡蛋更营养
吃生鸡蛋更营养的说法是很大的误区，首先，鸡蛋在未能煮熟的情况下还有很多病菌，如沙氏门菌，其实典型存在于鸡蛋当中的细菌，如果经常吃生鸡蛋，一旦被人体吸收感染，就会给健康带来很大影响。
其次，生鸡蛋当中的蛋白质也不易被人体吸收利用，摄入过多会给肠胃增加负担，不利于消化系统健康。
