2、锅中烧水，水开后加少许的油和盐，把苦瓜片放水中焯水30秒捞出，胡萝卜片和木耳再一起焯水一分钟。
3、两个鸡蛋打入碗中加盐打散后炒熟。重新起锅烧油，放大蒜烹香倒入苦瓜快速翻炒。
4、把木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀，放两调羹盐、一调羹白糖和少许鸡精，翻炒均匀即可关火出锅。
三、多吃西红柿
夏季西红柿迎来了丰收，色泽鲜红圆润的西红柿酸甜多汁，是厨房里的“常客”，但很多人不知道西红柿是蔬菜里公认的“天然养肝王”，它所含的番茄红素对身体很有益处，可以为肝脏搭建一层“防护罩”，减少被侵害的可能。
如今西红柿正是应季蔬菜，可以多买一些放在家中，既能当水果吃，也能烹饪美味菜肴，而且用较低的价格就能换取一份健康，可谓一举多得。
推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】
1、西红柿洗净放入热水中，烫过后揭去表皮切成小块，放碗中加一勺白糖腌5分钟，让西红柿的汁水渗出。大蒜去皮切末，小葱洗净切葱花备用。
2、取四枚鸡蛋打进碗里，加适量的盐打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋用大火炒熟。
3、重新起锅烧油，把葱蒜放锅中炒出香味，倒入西红柿，用中小火炒5分钟，炒出酱汁。
4、锅中加两勺的果醋炒匀，倒入鸡蛋翻炒，放少许的盐、鸡精，再次炒匀后即可出锅装盘。
四、多吃苋菜
俗话说“七月苋，金不换”，苋菜作为野菜其中的一种，不仅鲜嫩好吃更是老人眼里的宝，是不可多得的“长寿菜”，同时苋菜也是“入夏养肝菜”，特别是红苋菜，是肝脏的好帮手。
苋菜的热量极低，还富含蛋白质、多种维生素、钙、钾等营养元素，营养价值与鸡蛋有得一拼，在菜摊上遇到它千万不要错过，买上一把回家炒着吃或是炖汤喝，鲜香美味，老少皆宜。
推荐菜谱：【上汤苋菜】
1、苋菜择洗干净，皮蛋和火腿分别切丁，小葱切段，大蒜切片，姜切成细丝备用。
2、锅中烧水，水开放油和盐各一勺，把苋菜放锅里焯水，烫30秒即可捞出。
3、锅中倒油烧热，加葱姜蒜炒香，之后把香肠、皮蛋倒进锅里翻炒出香味，加适量开水用小火炖煮出白汤。
