零食人人都喜欢吃，现在家里基本上都会囤上一些，逢年过节，闲暇之余，零食的确是个打发时间、补充热量的好东西，但是吃零食的一些知识大家一定要了解，否则可能会影响健康。
什么是零食？
零食指的是非正餐时间食用的各种少量食物和饮料。零食种类丰富，主要包含肉类、蛋类、奶及奶制品类、饮料类、糖果类、冷饮类、坚果类、豆及豆制品类、果蔬类以及谷类、薯类等。通常零食提供的能量不要超过每日总能量的10%。生活中处处可见，比如蛋糕、点心，饼干，巧克力、薯片、虾条、花生、瓜子、糖果、水果、葡萄干、果脯，芝麻糊、鱼皮花生、牛肉干、酸奶、优酸乳等等。
常见零食的分类及特点
从营养成分以及制作方法可将零食分为八大类
糖果巧克力：糖果的成分主要是蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，以及各种色素和添加剂，不仅营养价值低，而且高热量，任何群体多食会导致肥胖，还会损害牙齿健康，导致龋齿，尤其是儿童。
水果制品（果脯）：果脯是用杏、桃、梨、李、冬瓜、苹果、山楂等新鲜水果为原料，用糖或蜂蜜腌制后加工而成的食品。由于工艺不同，制作过程使用的辅料也有区别。蜜制果脯的浸渍液主要是由甜味剂和少量的山梨酸钾组成的，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸等组成。所以吃水果最好选择新鲜水果，富含维生素、果胶和膳食纤维；其次是鲜榨果汁，但不要滤渣饮用；再其次是自然风干的、无添加剂的水果干，当然其中的维生素大部分都流失了，可以搭配燕麦、牛奶等食用，以补充膳食纤维。
饼干糕点：饼干糕点主要成分是面粉、糖和油脂，都是高热量的食物，尤其是各种饼干，为了使其酥脆，含有大量的黄油、氢化植物油、起酥油、棕榈油等，还要加入一定量的糖以及膨化剂、添加剂等，这一类食物只能适当选择。
膨化食品：超市里薯片、虾条、雪饼等等，都是膨化食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受女性和孩子们的喜爱。但热量是很高的，尤其油炸以后油脂含量惊人，并含有较多的钠，而且经油炸后维生素和矿物质含几乎消失殆尽，可谓是高热量低营养的代表了。
乳制品：是一种很健康的食品，主要提供优质蛋白、乳糖、维生素D、维生素A以及丰富的钙质。根据《2022年中国居民膳食指南》建议每天乳制品摄入量为300~500ml，控制体重的可以选择低脂或无脂奶，乳糖不耐受的可以选择无乳糖牛奶或酸奶。由于乳制品的杀菌方法不同，保质期有短则一周的，长则六个月的，均可选择。奶酪也可以选择，搭配面包食用。反而一些乳饮品，并不是纯的乳制品，主要是以水、糖、添加剂为主，要尽量少选。
肉干肉松：肉干、肉脯、肉松主要以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的，富含优质蛋白，铁、B族等营养素，携带方便，饱腹感强，可以适当选用，但是钠含量高，不可多食。
海味系列：海苔、紫菜卷、鱿鱼丝、墨鱼丝、鱼片等等，富含蛋白质、碘和膳食纤维，营养价值丰富，但是含钠量很高，尤其是儿童、高血压病、肾脏损伤的人群要慎重，由于海味食品含碘量高，有甲状腺方面疾病的人群也要慎选。
