白酒是中国人的餐桌上必不可少的一部分,尤其是当逢年过节、节日聚会的时候。但是有的人会喝出贲门撕裂,血流不止,有的人常年喝酒却健康长寿。同样都是白酒,为何有如此大的差异呢?
目前市面上对于“白酒”的宣传大多都是:白酒对人体有益,可以抗癌。尤其是白酒+枸杞具有养生功效,可以延年益寿。很多人对此深信不疑,但是白酒是否真的具有抗癌作用呢?
一、“常喝白酒可以延年益寿和防癌”从何而来?
首先,虽然市场上大部分的说法是“白酒可以抗癌”,但是早在2017年,许多专业人士就给出了答案:白酒对人体来说是不利的。至于为何网上“谣言”层出不穷,或许和以下两个原因有关。
1.2017年,我国某高校在某品牌的白酒里检测出了地衣素这种物质,地衣素属于多肽类,主要由地衣芽孢杆菌分泌而成,之前有发现地衣素具有一定的抗癌和抑菌作用。
2.酒是发酵而成,有学者在白酒里检测出了酵母菌。而之前诺贝尔医学奖获得者就发现酵母菌存在“细胞自噬”的机制,这种机制对于帮助清除“致癌物”似乎起作用。从而实现酵母菌抗癌的效果。
基于以上两点理由,部分人群就贸然提出了白酒可以抗癌的理论,这是不完整不严谨的,只能认为白酒与癌症可能存在相关性,但是白酒真的可以抗癌吗?不一定!
二、白酒究竟对人体有何作用?
产生白酒的酒曲是细菌和真菌的复合物,地衣芽孢杆菌就属于其中的一种细菌,因此,在白酒中能检测出地衣素。但是仅从这一点就提出白酒抗癌的结论是不靠谱的。
首先,目前关于地衣素的研究大多为动物和细胞实验,相关人体实验还未得出有效结论。对于人体而言,任何的调节和效应都具有复杂的机制。因此,人体实验研究的不明朗使这个结论的真实性大打折扣!
其次,地衣素的含量在白酒中并不高,单靠这一个微量抗癌物质得出白酒抗癌的说法本身就是没有说服力的。剂量在医学研究中是非常重要的一个指标,很多物质改变细微浓度,作用就完全可能相反。
最后,白酒中含量最高的酒精本身就是致癌物。白酒的度数和酒精浓度呈正比,因此,喝白酒甚至可能诱发癌症的发生,如:食道癌、口腔癌。并且患癌风险也会随着饮酒量增加。
“保温杯里泡枸杞!”众所周知,枸杞是对人体具有极好养生作用的物质。因此就有人推测:枸杞泡酒一定健康,但这是谬论!切记不要被其表象所迷惑。
枸杞的确含有多种营养物质,但是浸泡以后,在液体中的“营养量”就很少了。通常用来炖汤等将枸杞完全溶解才能发挥其价值,