SUMMER
夏日已至
本
期
嘉
宾
闵行区中心医院
中医科主任
主任医师
医学博士
硕士研究生导师
陈珺明
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什么叫食补？
食补是一个中国的传统习惯叫法，包括食养、食疗、药膳等多个方面。
食养是应用食物于健康人群以达养生之目的；食疗是应用食物于患者，以达到治疗疾病的方法；药膳是食物与药物结合使用，应用于健康人群或患者，以达到养生或治疗目的。
三者虽然源于中医理论，但食养应用范围更大，目的是用食物以养生，即保健、长寿、强壮身体，应用对象为健康人群，包含了所有膳食应用的体系，同时更关注日常膳食选择和结构均衡。食疗药膳使用的目的是用食物疗病，包括了对患者食物的特殊限定，应用对象为患者和病后康复人群。
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夏至食补的方法
夏至过后湿热多，增苦减酸降心火。夏至节后，天上的热气降于地面，雨后地上的湿气往空气里蒸腾，湿热交织，令人食减，身重，烦冤（郁结），出现各种脾胃问题，养脾气、去湿气是为要紧。多吃土豆、黑木耳、带鱼、鸭肉、鲶鱼、菠萝、芡实、水芹、无花果、冬瓜、山药、薏仁、玉米等食物。此外，增苦清热荷叶、茶、陈皮、苦瓜、苦菜、动物肝脏等可继续食用。
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夏季炎热，人们说的心静自然凉有道理吗？
夏季是心主令之时，炎热的暑邪最易伤心。对此，嵇康在《养生论》中提到了调理之法，“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”建议戒躁戒怒，做到“心静自然凉”，保持心情顺畅。有个很简单的药膳。
【配料】薄荷15克(鲜品30克)，粳米30 60克，冰糖适量。
【做法】薄荷煎汤备用，粳米煮粥，粥将熟时加入薄荷汤及冰糖即可。
【功效】清心怡神、解暑散热、增进食欲、帮助消化。
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夏天食补有哪些注意事项
夏天暑热邪盛，天气越热，人们就越爱趋凉避暑，但要注意热极而寒生，寒生百病重。
中医认为夏防暑热，又防因暑取凉。夏季防暑降温不可贪凉太过，忌夜卧贪凉，忌冷水洗浴，忌肆食生冷。所以我们常吃的西瓜、绿豆汤、酸梅汤等解渴消暑佳品，最好不要冰镇食用。
千寒易除，一湿难去。夏至后雨水渐多，湿气渐重，不少人会受到湿气影响，出现全身乏力、食欲差、水肿等表现。对此，可以改善外部潮湿的环境，利用空调除湿，其次可以适当食用一些补脾祛湿的食物，如山药、薏苡仁、赤小豆、冬瓜等。夏季是湿邪作祟的高峰期，若出现明显不适，记得一定要去医院就医。
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夏季食补要降心火，三伏贴又要激发阳气，这两者会不会有矛盾？
从冬至开始，阳气开始复生，阴气开始消退，到夏至，阳气的盛复达到了顶点，同时阴气的消退也趋于尽头；从夏至开始，阴气开始复生，阳气开始消退，到冬至，阴气的盛复达到了顶点，同时阳气的消退也趋干尽头。
根据阴阳制约关系，在夏季三伏天，阳气最旺和体内寒凝之气易解之时，扶益阳气，可达到祛寒目的，从而使失衡阴阳达到稳态。
三伏贴主要针对于冬病进行的夏治，所以从三伏贴的目标人群而言，主要是针对于有冬病的人进行的，也就是冬天容易发病的人，比如冬季容易发作的哮喘、关节病等，这些人的体内本来就有寒气，在气温最高的三伏天，人的阳气也是最强的，在这时候再用三伏天，激发体内的阳气，驱除积聚于体内的寒气，以防来年天气转冷的时候再发病。
所以两者并不矛盾，冬病夏治的人也可以按前面讲的夏治食补原则进行食补。
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