【烹饪前浸泡】
刚买的绿豆很硬，需要提前浸泡，浸泡后绿豆会吸收足够的水分，然后膨胀，因此烹饪时更容易产生沙子。
【将绿豆冷冻】
如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙，就要让绿豆感受冷热交替的刺激，在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激，煮的时候受热刺激，这样绿豆会更烂更沙。
【多次加水】
一般来说在煮绿豆汤或粥时，你会一次加入足够的水，但如果你想在煮绿豆汤时有一种生锈的味道，你需要多次加水，因为每次加水都是相对于冷却绿豆汤，然后加热它，绿豆在冷热的反复刺激下会膨胀爆裂，煮好的绿豆汤味道会更加沙哑。
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