端午节，大鱼大肉太腻，试试这6道素食家常菜！清爽不腻、味道好
明天就是一年一度的端午节了，其实在我们国家，每一个重要的节日都和吃息息相关，每一个重要的节日也是在提醒我们，要根据节气的变化、时间的推移调整饮食、调养身心。冬天多吃肉主要是为了储备能量、抵御严寒，而夏季天气炎热，饮食要以清补为主，少吃或者是不吃脂肪高、热量高的肉类，以免引起不必要的上火和肥胖。
明天端午，建议宁不吃肉也要吃这“5菜1汤”，防炎夏、度苦夏，缓解燥热不上火，都是老辈人经验之谈，别不懂吃！
五菜
第一种：苋菜
俗话说“6月苋、赛鸡蛋，7月苋、金不换”，苋菜作为眼下最不能错过的时令蔬菜，它不仅含有丰富的膳食纤维，大量的铁元素、钙元素对生命活动起着非常重要的作用，是生活中最常见的天然补品，也是唯一被誉为“长寿菜”的营养食材。
推荐做法：【凉拌苋菜】
1.平时吃苋菜尽量以红苋菜为主，营养更丰富，把苋菜去除硬杆后洗干净；另外准备几个小米椒、切成圈；一把蒜瓣捣成蒜米备用。
2.锅里烧水，放入少许食盐增加底味，加入少许植物油保持色泽、锁住营养，大火烧开以后把苋菜放进去，快速焯烫10秒钟立马倒出来，然后用清水冲洗过凉，放一边控干水分。
3.水分控干以后把苋菜切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的芝麻香油，再放入小米椒圈和蒜末，颠盆拌匀就可以装盘上桌了。
第二种：苦瓜
“端午食苦，胜似进补”，进入阴历五月，也就到了老一辈常说的“苦夏”，“以苦治苦”是自古流传下来的缓解夏日炎热、防止上火、帮助安然度夏的致胜法宝。
推荐做法：【苦瓜炒鸡蛋】
1.首先，我们把苦瓜破成四半，去除里面的白瓤，然后斜刀切成均匀薄片。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。
3.锅内加水，大火烧开后倒入苦瓜，快速焯水30秒左右捞出来，把水分控干。
4.然后把苦瓜和鸡蛋倒在一起拌匀。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋的时候不容易粘锅。把蛋液和苦瓜一起倒入锅中，先慢慢地煎、把鸡蛋煎定型。
5.然后把鸡蛋炒散，再来回翻上几下，就可以出锅装盘了。
第三种：茄子
端午节本身就是“飞龙在天”
