端午节，大鱼大肉太腻，试试这6道素食家常菜！清爽不腻、味道好
推荐做法：【鱼香茄龙】
1.鱼香茄龙这道菜主要考验的就是一个刀工，切好了基本上就成功了一半，长条紫茄子不用去皮，45度角下刀切茄子、不要切透，然后再翻过来，垂直于茄子下刀切，可以先垫上个粗筷子、避免不小心切透。切好以后就是这种连而不断的样子。
2.一小块猪瘦肉切成碎末放入盆中；大葱破开、切成葱花，生姜切成末，再准备两勺豆瓣酱、一勺番茄放入碗中备用。
3.盆中打入两个鸡蛋，抓入一小把面粉，加入适量的清水，搅拌成面糊，然后放入茄子，让茄子的表面以及夹缝中都裹上面糊，这样炸出来更加酥香，小心不要扯断了。
4.锅内烧锅，油烧至5成热时，把茄子下入油锅炸制，首尾盘好、小火慢炸5分钟左右，一直炸制表面金黄、捞出来控油备用。
5.接着，我们调一下鱼香汁：碗中放入两汤勺白糖，两汤勺陈醋，一汤勺生抽，一勺胡椒粉，搅匀以后加几滴老抽上底色，继续搅匀就可以了。
6.锅里烧油，热锅凉油倒入肉末，翻炒至变色以后倒入葱花、蒜末、泡椒一起炒香，接着放入豆瓣酱和番茄酱一起炒出红油，然后加入适量的清水，倒入刚才调好的鱼香汁、加入料酒把汤汁搅拌均匀，再放入适量的水淀粉，搅拌至汤汁粘稠起泡，淋入一勺明油提亮色泽，然后起锅均匀浇在茄子上面、美味即成。
第四种：鸭蛋
端午节向来都有吃“5黄”的习俗，而咸鸭蛋就是其中之一，俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，端午前后湿热交替，吃咸鸭蛋有助于祛湿排毒、保持身体健康。
推荐做法：【腌鸭蛋】
1.我们把鸭蛋洗干净，放在通风的地方晾干水分。
2.准备半盆清水，放入桂皮、香叶、花椒、八角、再倒入半包食盐备用。
3.把调好的料水倒入锅中，大火烧开以后再熬制2分钟，直至盐水饱和、倒出来晾凉。
4.鸭蛋晾干水分以后轻轻地放入无水无油的罐子里，小心不要把鸭蛋壳碰碎，不然腌的时候容易变质。然后把晾凉的料汁倒进去，淋入一些高度白酒封口，白酒能使蛋白质更快凝固，使鸭蛋产生更多的蛋黄油，密封腌制1个月即可食用。
第五种：姜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，姜的辛辣能够增进食欲、同时帮助祛除体内的湿热、排汗降温，是“以热攻热”的传统老方法。
推荐做法：【姜汁山药】
1.山药削去外皮，然后清洗干净、切成粗条；青椒红椒各半片，都切成宽条用来配色。
