小苏打粉是家庭清洁的万能助手，能轻松清除各种难除的污垢，无论洗衣、清洗浴室或餐具，每年大扫除时，小苏打粉总是不可或缺的帮手。除了清洁，小苏打在烹饪和烘焙中也有广泛应用。食用级小苏打粉与工业用小苏打粉差异是什么？小苏打粉使用禁忌？本文将为您详细整理小苏打粉的多种用途、使用方法、哪里购买，让清洁变得更轻松高效！
新课正式上线✨南北失智症名医联手，独家开设【中西医失智预防 X 对症全攻略】线上课程❤️募资期间低于46折，立即点我购买最优惠![]()
小苏打粉本质为碳酸氢钠（NaHCO3），又称小苏打、焙用碱，是一种易溶于水的白色粉末。它在加热或遇酸性物质时会释放二氧化碳，且其水溶液呈弱碱性，使用时需注意区分「食品用」与「工业用」小苏打粉。
食药署指出，小苏打广泛应用于中式料理、烘焙、环境清洁、医药及工程等领域。综合家事达人的经验分享，以下列举小苏打粉常见的使用方法：
小苏打常用于制作除虫饵剂，其原理在于小苏打的胃毒性，能促使昆虫胃酸过度分泌。由于昆虫的消化系统与人类不同，对这种胃毒性反应更为敏感，因此能有效用来驱除昆虫。
小苏打的成分是碳酸氢钠，溶于水后会解离成钠离子与碳酸氢根离子，硬水中的钙离子、镁离子会再和碳酸氢根离子结合，形成不溶于水的碳酸钙、碳酸镁。当硬水中的钙镁离子减少，水质就能有效被软化。
小苏打粉安全性很高，但不少人以为小苏打粉本体就有清洁力，所以经常使用错误的方法来清理。综合家事达人陈映如及日本天然清洁讲师本桥ひろえ提醒，应避免以下四种方式清洁，不但无法发挥清洁效果反而造成反效果：
小苏打粉有分食用小苏打粉与工业用小苏打粉本质上皆为碳酸氢钠，这两种粉末外观相似，都是白色粉末状。为了确保安全，最可靠的方式是仔细查看包装标示，若标明为清洁用产品，就绝对不要食用。购买途径分别为：
小苏打粒子细致、不易溶于冷水，大约在40℃左右的温水可顺利溶解，此时就可发挥小苏打水的清洁效果；如果加热水则会产生二氧化碳，会因为发泡作用能将污渍清除干净，不过家事达人陈映如曾受访指出小苏打粉加温水与热水效果并无太大差异，建议加温水即可。
小苏打粉和醋或柠檬等酸性物质混合时，会产生碳酸，也就是常见汽水的型态。不少人误以为气泡越多代表清洁力越强，对此，化工博士「阿淇博士Dr. Achi」在自身频道提醒，小苏打粉和柠檬酸或醋作用时会酸碱中和，不但不会增强清洁效果，反而降低原来的清洁力；她建议，如果发现小苏打粉没办法清得很干净，这时再用醋去清洁才有清洁加成的效果，也就是要「分开使用」才有效。
过碳酸钠溶于水后会变成碳酸钠跟双氧水，而小苏打是碳酸氢钠，两者不同。碳酸氢钠与小苏打一样属于碱性，它的溶解度比小苏打高，只要与40度左右的温水混和，就能变成去污能力一流的「碳酸钠」与「过氧化氢」。
理化老师许杰在接受媒体访问时解释，碳酸钠是一种纯碱，具备清洁功能，常被称为洗涤碱；而过氧化氢则是氧化型漂白剂。因此，过碳酸钠在清洁时，除了能有效去除油污和顽垢外，还具有氧化漂白的作用。
不过过碳酸钠清洁力强，但并不代表适合清洁所有污渍，相对而言，小苏打粉虽然安全性较高，但仍有潜藏的禁忌。两者清洁应注意事项：
看了这篇文章的人，也看了...
- 小苏打粉用途10招，不只清洁还能除虫！
- 小苏打粉禁忌4重点！小苏打不能用在哪里？
- 小苏打粉哪里买？食品级和工业级小苏打有什么不同？
- 小苏打粉可以加热水吗？
- 小苏打粉可以和柠檬酸/白醋一起用吗？
- 小苏打粉和过碳酸钠有什么不同？
新课正式上线✨南北失智症名医联手，独家开设【中西医失智预防 X 对症全攻略】线上课程❤️募资期间低于46折，立即点我购买最优惠小苏打粉用途10招，不只清洁还能除虫！
小苏打粉本质为碳酸氢钠（NaHCO3），又称小苏打、焙用碱，是一种易溶于水的白色粉末。它在加热或遇酸性物质时会释放二氧化碳，且其水溶液呈弱碱性，使用时需注意区分「食品用」与「工业用」小苏打粉。
食药署指出，小苏打广泛应用于中式料理、烘焙、环境清洁、医药及工程等领域。综合家事达人的经验分享，以下列举小苏打粉常见的使用方法：
小苏打粉用途1：清洁衣物、洗衣机、油污、茶渍、锅盘焦垢
- 洗衣服：小苏打粉的弱碱性能中和酸性皮脂污垢，彻底清洁衣物，并保持洗衣机内部的弱碱环境，有助于消除衣服的异味。
- 除水垢、油污：小苏打水加温水可以帮助软化、溶解污垢，可用在厨房油污和水槽水垢，或擦不掉脏污的流理台、瓦斯炉台面，甚至是排水口。
- 去茶渍：茶壶或茶杯使用一段时间后，茶水容易渗透并留下污渍，而一般的厨房清洁剂难以去除。此时，可以撒些小苏打粉，利用其弱碱性氢氧根与茶水中的单宁酸（鞣酸）产生中和反应，从而有效去除茶渍。
- 除烧焦污垢：若锅具烧焦，可放入2汤匙小苏打粉和少量水，开火煮沸，烧焦部分会浮出水面，免刷洗。若烧焦较严重，可煮沸后静置20分钟，再用菜瓜布轻刷。特别注意小苏打粉不可干烧，需加水后再开火。
- 除臭：冰箱、鞋柜、浴室等地方容易潮湿酸臭，而小苏打粉有吸附臭味的功能，把小苏打粉放在小盒子中，再放在需要除臭的地方即可去除酸臭味！但要注意小苏打粉除臭效果最长只有一个月，过后就要更换。
- 除湿：家中的衣柜、鞋柜或仓库等空气不流通的地方，可适度置放小苏打粉，让其吸收湿气，达到除湿并防发霉的效果。
小苏打粉用途2：除虫驱虫
小苏打常用于制作除虫饵剂，其原理在于小苏打的胃毒性，能促使昆虫胃酸过度分泌。由于昆虫的消化系统与人类不同，对这种胃毒性反应更为敏感，因此能有效用来驱除昆虫。
小苏打粉用途3：面包糕点烘焙、软化肉质
- 增添肉类口感：小苏打能与肉类中的蛋白质发生反应，从而使肉质变得更加疏松，并提高其保水性，达到软嫩的效果。然而，若使用过量，则可能会带来碱味，从而影响肉的风味和品质。
- 烘焙：食用级小苏打粉常用于面包和糕点的制作，在烘焙过程中，小苏打会释放二氧化碳气体，这不仅使糕点更加蓬松、柔软，还能提升其口感。
小苏打粉用途4：软化水质
小苏打的成分是碳酸氢钠，溶于水后会解离成钠离子与碳酸氢根离子，硬水中的钙离子、镁离子会再和碳酸氢根离子结合，形成不溶于水的碳酸钙、碳酸镁。当硬水中的钙镁离子减少，水质就能有效被软化。
小苏打粉禁忌4重点！小苏打不能用在哪里？
小苏打粉安全性很高，但不少人以为小苏打粉本体就有清洁力，所以经常使用错误的方法来清理。综合家事达人陈映如及日本天然清洁讲师本桥ひろえ提醒，应避免以下四种方式清洁，不但无法发挥清洁效果反而造成反效果：
- 未溶解的小苏打粉：小苏打必须溶于水才有清洁效果，如果直接把粉末倒在欲清洁物上，就无法发挥清洁作用，仅有磨砂作用。另外，有些人会将小苏打粉洒在地毯上再用吸尘器吸，小苏打颗粒不但无助于清洁，反而会造成吸尘器受损。
- 漆器或塑胶等较软的材质：因其表面较为细致，小苏打粉的颗粒摩擦后很可能会造成物品刮伤。
- 铝制品、榻榻米：当接触到小苏打粉，会造成表面发黄、变黑变暗。
- 与其他清洁剂混搭：市售清洁剂含有多种成分，在不清楚的清况下与小苏打粉混用，可能会产生危险的化学反应。
小苏打粉哪里买？食品级和工业级小苏打有什么不同？
小苏打粉有分食用小苏打粉与工业用小苏打粉本质上皆为碳酸氢钠，这两种粉末外观相似，都是白色粉末状。为了确保安全，最可靠的方式是仔细查看包装标示，若标明为清洁用产品，就绝对不要食用。购买途径分别为：
- 食用小苏打粉：pH值约8.1，可用来烘焙、清洗蔬果或碗盘。可以在超市、烘焙材料行、杂货店购买。
- 工业用小苏打粉：pH值为11，由于碱性较高，直接接触皮肤会产生刺激感，所以使用时应戴上口罩及手套。可以在药局、大卖场、化工材料行购买。
小苏打粉可以加热水吗？
小苏打粒子细致、不易溶于冷水，大约在40℃左右的温水可顺利溶解，此时就可发挥小苏打水的清洁效果；如果加热水则会产生二氧化碳，会因为发泡作用能将污渍清除干净，不过家事达人陈映如曾受访指出小苏打粉加温水与热水效果并无太大差异，建议加温水即可。
小苏打粉可以和柠檬酸/白醋一起用吗？
小苏打粉和醋或柠檬等酸性物质混合时，会产生碳酸，也就是常见汽水的型态。不少人误以为气泡越多代表清洁力越强，对此，化工博士「阿淇博士Dr. Achi」在自身频道提醒，小苏打粉和柠檬酸或醋作用时会酸碱中和，不但不会增强清洁效果，反而降低原来的清洁力；她建议，如果发现小苏打粉没办法清得很干净，这时再用醋去清洁才有清洁加成的效果，也就是要「分开使用」才有效。
小苏打粉和过碳酸钠有什么不同？
过碳酸钠溶于水后会变成碳酸钠跟双氧水，而小苏打是碳酸氢钠，两者不同。碳酸氢钠与小苏打一样属于碱性，它的溶解度比小苏打高，只要与40度左右的温水混和，就能变成去污能力一流的「碳酸钠」与「过氧化氢」。
理化老师许杰在接受媒体访问时解释，碳酸钠是一种纯碱，具备清洁功能，常被称为洗涤碱；而过氧化氢则是氧化型漂白剂。因此，过碳酸钠在清洁时，除了能有效去除油污和顽垢外，还具有氧化漂白的作用。
不过过碳酸钠清洁力强，但并不代表适合清洁所有污渍，相对而言，小苏打粉虽然安全性较高，但仍有潜藏的禁忌。两者清洁应注意事项：
- 过碳酸钠：具有较强的碱性，适合清除顽固的污垢和陈年污渍。然而，与金属接触会引起氧化反应，因此不宜用于清洗铁器、黄铜制品、不沾锅等金属物品，以免生锈或损坏涂层；同时也不适用于蚕丝、羊毛、漆器等敏感材质。
- 使用注意事项：过氧化氢不可与盐酸、醋酸、漂白水等物质混合，因为会产生氯气，吸入可能中毒，严重时需急救。过碳酸钠具腐蚀性，使用时需佩戴手套，避免儿童接触，防止对眼睛造成严重伤害。
- 使用注意事项：过氧化氢不可与盐酸、醋酸、漂白水等物质混合，因为会产生氯气，吸入可能中毒，严重时需急救。过碳酸钠具腐蚀性，使用时需佩戴手套，避免儿童接触，防止对眼睛造成严重伤害。
- 小苏打粉（碳酸氢钠）：碱性较弱，适合用来去除油污和异味。但由于其微小颗粒可能对物品表面造成磨损，因此不建议用于铝制品、漆器或榻榻米等材质。
参考资料:
- 食药署〈听说有些餐厅会使用小苏打使肉质软嫩，对于人体有危害，这是真的吗？〉
- 农业部农业知识家〈小苏打溶液如何做〉
- 阿淇博士 Dr. Achi 〈天然vs化学清洁！科学除农药、顽垢、霉菌+漂白！小苏打、醋、柠檬酸、过碳酸钠怎么用？〉
- 生活快易通〈简单好用小苏打 居家清洁好帮手〉
- 早安健康〈连刷洗都免了！达人小苏打粉茶渍、焦锅顽垢自动脱落〉
- 早安健康〈小苏打洗衣术！帮洗衣机杀菌、衣物除臭更柔软〉
- 早安健康〈小苏打粉根本不能除臭和清洁？一个去污秘技真正让小苏打发功〉
- 早安健康〈过碳酸钠用途5种推荐不只洗衣服！过碳酸钠缺点会有毒吗？用法比例怎么调？〉
看了这篇文章的人，也看了...
- 过碳酸钠用途5种推荐不只洗衣服！过碳酸钠缺点会有毒吗？用法比例怎么调？
- 清洁打扫全攻略／大扫除14处省力秘诀！8清洁省钱好物清单
