烹饪技巧
-
切阿胶糕用什么刀比较好？阿胶糕切不动怎么加热
大多数人都会直接将阿胶磨成粉末，但实际上，很多人并不真正了解它。通常，新生产的阿胶是用火制作的，因此有火毒的。这就是为什么许多人说他们吃了阿胶或阿胶糕会上...
烹饪技巧 2022-01-24 -
切好的阿胶糕可以放塑料袋吗？做好的阿胶糕放冷藏还是冷冻
阿胶糕富含糖和水。在适当的温度和湿度条件下，细菌易于繁殖并变质。但是，冰箱的冷藏温度较低。将其放在冰箱中可以在一定程度上扩展阿胶糕。另外，储存时间应保持...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜一定要在腊八那天泡吗？做腊八蒜有什么讲究
腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味，改变大蒜的颜色。如果再利用腊八蒜中的醋，保质期不会很长，里面的老酸水也会滋生细菌。那么，腊八蒜一定要...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜有起泡怎么办？腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗
我们都知道，腊八蒜是每年腊月很受欢迎的一种美食，它做起来很简单，制作起来方便，吃起来也很不错，很多人都会在家做腊八蒜。在做腊八蒜的时候，会看到里面有气泡。下面...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊肉在阳台上怎么挂？熏腊肉温度高了熏熟了怎么办
腊肉本身可以晒太阳。冬至之后，熏制的熏肉需要晾7天才能播出。农历的第十二个农历月（大约在太阳历中的一月）可以治愈。腌制一周后，将肉翻过来，在表面撒些盐，然后在1...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜是脆的吗？腊八蒜泡多久可以吃
腌制腊八蒜时，只需放在阴凉处即可。其实，腊八蒜在腌制过程中，需要一个低温环境。如果温度不够低，腊八蒜就不能腌制，这很容易导致腊八蒜变质。如果急着吃的话，可以把...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜颜色为什么不一样？做腊八蒜放糖好还是不放糖好
我们都知道，腊八蒜是比较特别的一种美食，它做起来很简单，只需要将大蒜泡在醋里面密封保存就可以了，泡制好的腊八蒜会变成绿色的，这是很正常的一种现象。那么腊八蒜...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜绿一半能打开吗？腊八蒜怎么腌制才脆
有些人腌腊八蒜不绿。这是因为腌制的蒜不符合绿腊八蒜所要求的低温条件，因为只有贮藏的大蒜经过低温处理，才会发生这种变化（不说浸泡需要低温）。新蒜和大蒜在高温...
烹饪技巧 2022-01-24 -
切阿胶糕怎么不粘刀？阿胶糕切片后粘一块怎么办
在制作阿胶糕的过程中，一般不添加防腐剂或添加剂。同时，阿胶糕含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质元素。如果将煮好的阿胶糕直接在室温下保存，则只能保存30-40...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜是要避光还是暴晒？腊八蒜一般要泡多久才变颜色
腌制腊八蒜有两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。二是冬季腌制腊八蒜。其主要原因是大蒜大部分低温贮藏，蒜氨酸酶被激活。如果你不确定你的大蒜是否在低温下储存...
烹饪技巧 2022-01-24 -
阿胶糕做好后放锡纸还是油纸？阿胶糕酒味浓点好还是不浓好
阿胶糕在制作的过程中，会有很多的细节和注意事项，通常情况下，阿胶糕熬好之后，是需要将它放进模具里面冷却定型的，为了防止粘黏，一般会垫一层纸。那么阿胶糕做好放锡...
烹饪技巧 2022-01-24 -
做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？做阿胶糕用油纸还要不要刷油
阿胶可存放在木箱（盒）内，并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂，以防阿胶受潮而形成糕点和霉花。如果去年底吃阿胶，应先用纸包好（约100~200克小包装）。纸包装要内衬一...
烹饪技巧 2022-01-24 -
炸蘑菇可以用香菇吗？炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆
我们都知道，蘑菇的种类有很多，杏鲍菇就是其中比较常见的一种蘑菇，它的吃法多样，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以炸着吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢。下面，就快和拜客...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜可以切开腌制吗？做腊八蒜需要切掉头部吗
腊八蒜是每年冬季比较常见的一种传统食物，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不错，很多人都会在家里面做腊八蒜。做腊八蒜一般都是一粒一粒的整颗泡...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊八蒜只能冬天做吗？做腊八蒜用米醋还是陈醋
为了制作美味的腊八蒜，选择合适的大蒜品种是非常重要的。最好用紫蒜，因为紫蒜一般比较小，比较脆，而且可以很快浸泡腌制，味道更鲜美。没有紫皮蒜，也可以挑选一些小而...
烹饪技巧 2022-01-24 -
腊肉的保质期是多长时间？腊肉用什么熏更香
寒冬腊月的时候，家家户户都会杀猪做腊肉，这样腊肉可以保存到来年好久都不容易变质，而且腊肉吃着也是非常有味道的。腊肉因为有盐，并且晾晒很久，所以一般是不容易变...
烹饪技巧 2022-01-24 -
做阿胶糕没有油纸用什么代替？阿胶糕油纸黏住了怎么办
阿胶糕是用阿胶、红枣以及核桃等食材做的一个养生食品，它可以起到很不错的保健效果，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿胶糕。那么阿胶糕油纸黏住了怎...
烹饪技巧 2022-01-24 -
小龙虾要剪掉什么部分？小龙虾头部剪多少合适？
小龙虾吃起来鲜嫩多汁，味道香辣可口，是比较受欢迎的一种夏季美食，很多人都会在家里面做小龙虾吃。吃小龙虾也是有一定讲究的，一般都需要将头部剪掉的，只需要剪掉头...
烹饪技巧 2022-01-24 -
雪球山楂做成了拔丝山楂是咋回事？做雪球山楂必须用白醋吗别的醋可以吗
山楂糖雪球可以放密封瓶吗是当下闲聊时大家说的最多的，毕竟随着冬季的到来，越来越多的朋友喜爱吃山楂糖雪球，不过由于很多人在购买的时候都几斤几斤得的买，所以总...
烹饪技巧 2021-12-20 -
炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？炸小鱼的4个小技巧
煎鱼时，很容易溅油。煎之前，可以先用干净的毛巾或厨房用纸把鱼的表面擦干，然后裹上一些淀粉吸干水分，还可以保护鱼皮。也可以用一些酱油腌制，也能起到很好的保护作...
烹饪技巧 2021-12-20 -
炸小干鱼用什么鱼？炸鱼掉皮是怎么回事
油炸鱼口感酥脆，很多人都喜欢吃，也是非常家常的一种做法。做鱼的时候，很多人下锅的时候会有粘锅或者掉皮、掉肉的情况，这样做出来的鱼就不会保持完整，菜的品相也就...
烹饪技巧 2021-12-20 -
干的猪皮怎么泡？猪皮煮熟后发黑能吃吗
猪皮含有丰富的蛋白质和胶质，吃着有一定美容养颜的作用。很多人觉得吃猪皮会补充胶原蛋白，让皮肤更有弹性，所以会长期吃，但其实猪皮里的胶原蛋白绝大多数都会直接...
烹饪技巧 2021-12-20 -
小龙虾调料怎么用？如何清洗小龙虾？
小龙虾调料是很不错的一种调味料，它可以做出各种口味的小龙虾，味道鲜香可口，吃起来很不错，很多人都会用小龙虾调料炒小龙虾吃。小龙虾调料的用法也是有一定讲究的...
烹饪技巧 2021-12-20 -
炸好的蘑菇还可以怎么吃？择好的蘑菇怎么保存
我们都知道，蘑菇是比较常见的一种菌类食物，它的种类比较多，吃起来味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢。蘑菇的吃法有很多，炸着吃就是其中比较受欢迎的一种吃法，下面，就快...
烹饪技巧 2021-12-20 -
为什么有的人做雪球山楂要放淀粉？雪球山楂不起沙怎么补救
雪球山楂不起沙是自己在做这款小零食的时候常会遇到的，之所以出现这种情况因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不会出现白霜。应该...
烹饪技巧 2021-12-20
