为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？
为什么西方人的餐桌上，我们看不到炒菜，并不是说他们懒，而是他们根本没有条件去做这些菜。
第一，饮食习惯不一样，他们喜欢吃生的东西，像牛肉，鸡肉这些，而中国人喜欢吃熟的，就得翻炒。
第二，主食不一样，西方主要饮食文化是牛奶、面包，不是这样沙拉就是那样沙拉，不需要炒。中国主食米、面，中国人民对吃也比较注重，除了主食还需要菜品来搭配，这时候菜就需要翻炒了。
第三，西方人比较喜欢简单的食物，炒菜太麻烦，他们一般都是做个面包，吃个生菜，煎个牛排，烤个牛排等等。中国人比较注重口腹之欲，煎、炒、焖、煮等各种做法，也会放一些佐料，比如说食用盐，豆豉，醋，味精，辣椒等等，慢慢让这道菜的味道变得更加的美味。
第四，西方人使用的油是橄榄油，橄榄油它主要是为了增色提味，和我们使用的油是不一样的，我们在炒菜的时候会放大量的油，而西方人放橄榄油不会产生油烟，在烹饪方法上有着很大的区别，橄榄油不适合炒菜。
居住在英国的姑妈告诉我，欧美国家那里基本就见不到炒菜，他们饮食方式跟我们不同，她在国外做了几次中餐给老外吃后，一堆人对于中餐赞不绝口。
近年来中国美食在世界上享有赞誉，在世界各国很多地方都开了中餐馆，老外对于中餐一开始就持有很大的兴趣，他们对于我们多种多样的烹饪方式觉得太神奇了。
而其中最常见的一种就是“炒菜”，基本上这道方式做菜也是做得最多的，可西方人基本不炒菜，他们的烹饪方式比较少，更多的是用“煮”“炸”“煎烤”的方式来做菜。
明明炒菜的方式可以更好地把食材中的香味激发出来，搭配不同的食材以及配料就可以做得有滋有味，可西方人却鲜少这样做，旅居英国的姑妈告诉我在欧洲很难吃到炒菜，除非去中餐馆。
为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？
中国人的烹饪方式不止是炒菜这一种，不过这个方式却也是用得最多的，而西方人更多喜欢用“煮”“炸”和“煎烤”的方式来做菜。
原因有以下几点：
一、饮食文化的差异
自古以来，在中餐中讲究的是要把食物做的好吃，同样要闻着香，看起来也好看，总之就是要把食物做的有滋有味才好吃，讲究的是“色、香、味”俱全。
所以中国人炒菜的时候就会用猛火爆炒，搭配不同的食材，加上调味料，这样既可以激发食物的香味，同时还能荤素搭配，美味又健康。
而西方人他们的饮食文化跟我们有些不同，他们更强调的是所谓的饮食科学，也就是食物的营养配比。有个词叫做“卡路里”的，他们研究这个食物会有多少热量，产生多少卡路里。
所有的食物被当成一项科学来研究，认为根据性别年龄以及身体结构的不同，每个人的机体每日所需要的各种营养物质也不同，西方人能够科学精确的计算出不同的机体为维持正常的生命需要的维生素，脂肪和热量等等。
所以常常会看到西方人“刻板”的一面，煮个饭还得用量杯，加水也是要多少毫升才行，而且他们认为原滋原味的食物才能保存好食物的营养，放入更多的调味料只会让营养流失，所以那边人喜欢水煮或者吃沙拉蔬菜。
二、地域食材的差异
我们都知道中国自古就是农业大国，农耕文明发达，而畜牧业发展还是稍微比不上农业的。所以中国种植了大量的水稻、小麦这些农作物，中国人的食物大多是以碳水主食为主的。
当然也会有蔬菜瓜果搭配，还有肉类，不过肉食品大多都被权贵有钱人享用，在以前古代有很多贫苦的人家是吃不上肉的，更加不能大块大块煮来吃了。
