为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？
生活习惯不一样.
东方文明是典型的农耕文明，无论历史记载还是考古发现，中国人自古以来一直在种地，是“地道的农民”，在种植小米或水稻。
在日常饮食中，最主要的是粮食和蔬菜，烹饪方式花样繁多，是农耕定居文化的标志。
而无论是历史记载还是考古发现，西方文明是典型的游牧文明。游牧民族向往的“流着奶和蜜”的肥沃之地，往往喜欢掠夺定居民族的居住地。而游牧民族的日常饮食，主要以奶、肉为主，烹饪方式也是有煎、烤、煮等。
火警报警系统.
欧美国家的住房里，都安装了火警报警系统，只要油烟一大，就会自动报警，灵敏度非常高，刚冒出点儿小烟，就呼呼作响，所以他们也只能做低温煎炒。
西方人做菜追求‘原汁原味’、‘简单易做’，炒菜太复杂，尤其是炒肉，先炒哪个后炒哪个，都是有顺序的，对于他们来说太难了。
历史原因.
西方人之所以不炒菜，我们中国人炒菜还有历史原因。由于我们国家或者说中华民族进入农耕文明的时间非常早，就导致了物产的极大丰富。这种物产的极大丰富并不是数量上的，而是种类上的。
再加上中华大地幅员辽阔，有居住在山区的人们也有居住在海边的人们，因此食材的交流促进了美食的发展。
中华大地上主食以谷物为主，肉类则相对较少，可谷物本来是无味的，又想能够吃得下去，自然而然的就会迫使这个民族发明出各种各样的调料。
通过这些调料再把食物做得美味，这样就方便下饭，中餐是唯一一个拥有多种烹饪方式的菜系，对待海鲜可以煎，对待本身异味比较大的食物，比如说肥肠，则可以卤。
中餐的精髓就在于针对不同的食材，使用不同的烹饪方式，但是西方完全不同。
欧美国家做菜是以烹饪方式来选择食材，也就是说，欧美国家就只有炖煮和煎烤这两种烹饪方式，要是有一种食物通过这两种方式做得不好吃的话，他们就会抛弃这种食物。
但中餐可以用很多种烹饪方式来处理不同的食材，无论什么样的食材，放到中国的餐桌上都能够变得好吃。
结语:
所以炒菜在农耕文明初期就一直伴随着中华儿女，到了后来肉类丰富了，炒菜又再次丰富了，而西方没有这样的历史原因。
另外欧美气候寒冷，达官贵族以酒激发体温，壁炉取暖，热食在低温下迅速变冷，无法维持美食热度，而人们就会多吃三明治、面包等食物，再加上爆炒会使食物营养流失，而国外的营养观念很强，所以也很少炒，也没有炒菜文化！
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要回答这个问题，首先要搞清楚人的主食是什么？以我之见大凡主食为面食炒菜较以米饭而言相对较少，也就是说米饭如果没有菜是吃不下的。相反，众多的面食不需炒菜也能吃。那么中国南北生活习性都有很大的区别，更别说西方的西餐与中餐根本的不同。但我们可在炒菜中看见人类文明的程度。谁也不能否定中国的各类炒菜定人眼花缭乱、且定人胃口大开的事实。这已经被众多的洋人们所喜爱和推荐；不管怎么说生活中的炒菜与否的确能说明问题，也能介定丰盛与单调的标准，我们为中餐的各类热炒美食而自豪！
