为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？
所以就会把肉切成肉丝、肉片或者肉沫这样，沾点荤腥跟蔬菜一起炒来吃，这样一来既有肉又有菜，能够满足家人的对于肉类需求同时还让蔬菜更好吃了。
欧美人则跟我们相反，他们以前就是游牧民族，畜牧业是相当发达的，反而当地山地多不适合大面积种植谷物，只能种些葡萄橄榄等这些，所以他们就以肉为主食。
以肉为主食的地方大多都喜欢大块大块地切肉，而要是用“炒菜”的方式来炒这些大块肉压根就炒不熟的，所以用煮或者煎烤的方式适合烹饪这些大块肉。
三、气候影响
欧美地区大部分地区温度相对偏低，这种温度下很容易让食物变凉的，所以他们在烹饪食物时更注意食物的温差感，喜欢煎着吃，烤着吃，就像吃烧烤时可以一边吃一边烤，不用担心受凉问题。
而炒菜虽然可以把食物做得更好吃，但是也讲究一个“趁热”吃，要是一凉了味道就不好吃，变得没有胃口了，所以西方人不喜欢炒菜。
四、餐具使用影响
中国人用的是筷子来夹菜，而西方人则用刀叉，这不得不佩服我们祖先的聪明才智。其实在很久很久以前大家都是吃生冷的东西，没有吃熟食，也是直接用手抓着吃，直到有了火。
可火烤食物虽然可以让食物煮熟，可也让食物发烫，人再用手直接拿着发烫的食物来吃就行不通了，我们的祖先就想到用两根树枝夹起来吃，这样就不用手拿了，后来慢慢演变成筷子。
而西方人也同样想到不用手拿烫的食物，他们是用树枝直接插进食物里，就跟个叉子一样，慢慢地也演变成了刀叉使用。
所以西方人的刀叉这种餐具更适合用来吃牛排或者烤肉，而炒菜用筷子吃更方便。不过很多老外都不会用筷子，自然也不喜欢用炒菜的方式来烹饪了。
写在最后：
中国美食之所以会让很多老外觉得惊艳，那是因为我们的烹饪方式多样，可以把一道简单的食材做的是色香味俱全，很多欧美国家的人基本不会用炒的方式来做菜，他们更喜欢煮，或者煎烤，炸这些。
其中是有多种原因导致的，地域食材的差异化，中国以米面为主食，而西方人则以肉为主食，造就了更喜欢切大块肉，然而大块肉不适合炒更适合煎烤。同样还受到饮食文化不同、使用刀具、气候各种原因的影响。
不管怎么样，两者做菜方式是没有冲突的，有中国人喜欢上吃西餐，同样也有很多老外爱上了中国的炒菜，相信未来会有越来越多的人爱上中国美食的。
主要是生活习惯形成了如此差异，习惯一经形成，就会根深蒂固，代代相传。烧烤是人类最早吃到的熟食，并且流传至今，但是中国人会根据品种进行细分，直接体现就是既有烤全羊整猪，也有烤筋蹄甚至是眼睛，力求不浪费半点食材。
中国几千年的文明从未中断，饮食文化得以一脉相传，就算是“我大清”，亦只是科技落后，但是烹饪技术却是领先。当然丧权辱国的历史我们不会忘记，但是和本篇主题有冲突，按下不表。
反观西方，靠的是海盗起家，短短的几百年历史就是一部抢劫史，容易得到的东西往往不会珍惜，食物也是如此，于是乎怎么方便怎么来，动物的下水统统扔掉，包括我们喜欢吃的鱼头。
烹饪方法也是简单粗暴，大块肉不是烤就是煎，吃相凶残，用刀割下甚至是用手抓着直接啃，尽显强盗本能。所以西方永远发明不出筷子，不知道爆炒、火锅为何物，我敢说整个西方的烹饪方法加起来还不如我国的一个省，例如山东，陕西，四川等等。
说到底就是文化传承，中国有，西方没有。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”有那个国家能将美食做到文化的高度，就算以前有，现在也没有了，已经断层。而西方，只能继续以强盗思维体现在饮食之中，即一直不变的武器观念（刀叉）。
