为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？
香港新移民的我今年57岁，二婚老公是香港本土人士，他在英国居住30年多年的表姐告诉我: 欧美国家基本就见不到炒菜，她在国外做了几次中餐给老外吃后，一堆人对于中餐赞不绝口。
咱们天天炒菜而西方人基本不炒菜 ，这个和文明有关，皆因中华文明是世界上唯一不断代的文明，祖宗发明的东西可以代代相传。
以筷子为例.
当初什么都是生吃的，最方便就是用手抓，先民们发明了热食后，问题就来了。
热食烫，用手直接拿来吃不合适，聪明的先民用树枝夹取，筷子就这样发明出来了。
国外的先民也遇到这个问题，解决的方法更简单粗暴，直接把树枝插入食物中叉着吃。
经研究表明，使用筷子的中国人特别聪明，中国人可以说是世界上最聪明的人，没有之一。
有了筷子，吃什么就没有什么顾忌，万物皆可夹取，从而推动饮食文化不断发展。
而使用刀叉的欧美人，考虑的是食物怎么样做，才能叉起来吃。其思路和我们相比，高下立判，大家可以查一下历史，西方的煎牛排是不是万年不变。思路一旦固化，就不会改变，这个也是欧美没有炒菜的原因之一。
对于咱们中国人来说，炒菜是再常见不过的一种烹饪方式了，可能有的家庭一天三顿都会炒菜吃。
但对于我们来说习以为常的事，在一些西方国家人眼里可能却是很少见的，如果你认识一些欧美人，或许就会发现他们很少炒菜吃，饮食方法是比较单调的。
为啥欧美人很少炒菜，我们却很喜欢炒菜？是因为他们懒？还是不会做？
也不能说他们就从来不炒菜，只是跟我们相比，就比较少了，有的人猜测是因为他们其实不会炒，不会自然也就几乎不炒了，也有的人猜测是因为懒，因为炒菜也需要掌握火候，什么菜先放什么菜后放，炒出来的味道是不一样的。
之所以我们和欧美人的“炒菜文化”
我们和他们吃的食物不一样，有的食物并不太适合炒着吃。对于我们来说，主食多是米饭，配菜有肉有菜，一般比较少吃半生的食物，而米饭、猪肉等都是适合炒的。
而欧美人的主食多是面包，配菜虽然也是肉，但他们吃的多数是牛肉，口味不同，他们则更喜欢吃煎牛排，或者把肉烤着吃，跟面包也比较搭。
他们的食物种类和我们相比，是比较少的，可以超的并不是很多。另外，炒菜就需要用油，我们平时吃的油，种类有很多，比如很多老一辈人喜欢用猪油炒菜，吃起来更香，但欧美人吃橄榄油较多，相比之下，可能就不是那么适合炒了。
欧美人的饮食习惯.
如今我国的经济正在高速发展的过程中，但是我们不得不承认的是，欧美地区的经济比我们发展得更早更快。
经济的发展也影响到了他们的饮食，他们喜欢吃一些比较简单，比较快捷的食物。
首先是早餐，他们在主食方面的选择比较少，一般就是面包，然后搭配上鸡蛋和牛奶，有些家庭可能还会准备一些培根肉。
其次，他们很喜欢购买可以长时间储存的食品，例如肉罐头和腌制品，各种果汁和燕麦片，他们对于此类食物的摄入量是中国的六到七倍。
吃此类食物确实很方便，打开之后直接稍微加热就可以食用，但是这类食物中会加入大量的添加剂，长时间吃的话会对身体造成很大的影响。
另外，我们发现欧美地区的胖人是非常多的，心血管疾病的发病率也非常高。
这是因为他们特别喜欢吃甜食。基本每顿饭吃完之后，他们还会再吃一些甜点，例如蛋糕，甜甜圈之类的食物，甚至有人会对可乐上瘾，基本每天都会来一瓶。
同时，油炸食品也是他们的最爱，像麦当劳，肯德基这样的快餐店都是起源于欧美地区，他们最开始提供的食物就是炸鸡。
不难发现，欧美人的饮食习惯其实是非常不健康的，他们喜欢吃各种各样的垃圾食品。就算是自己做饭，他们也只会煮，煎，炸这几种烹饪方式，而我们国家最常用的烹饪方式是炒。
