这样咱们的馒头就做好了。白白胖胖精筋道十足，越嚼越香。这是馒头最简单的做法，也非常适合咱们家里做。大家喜欢可以试一下。
喜欢黄小哥的大家加个关注，点个赞，分享转发出去，如果你有更好的做法或者想法，请在评论区留言。咱们相互探讨，谢谢大家！
馒头是我们北方人的最爱，也是我们从小吃到大的面食，馒头蓬松暄软，洁白松软，非常好吃，馒头也是我的最爱，想要蒸出来的馒头又白又有弹性，配方比例要掌握好，面要和好、醒发好、揉好，二次醒发很重要。
我们北方人对面食可是情有独钟，馒头、包子、面条都是我们生活中离不开的面食，馒头也是我的最爱，蓬松暄软、洁白松软，在我们这里，家家户户都会蒸馒头，自己在家做，好吃无添加，现在快要过年了，每一家都会蒸很多的馒头，留着过年吃，下面就来分享一下怎样蒸出的馒头又白又有弹性。
一、怎样蒸出的馒头又白又有弹性
1、想要蒸出来的馒头又白又有弹性，配方比例要掌握好，和面的时候，面粉、酵母、水的比例要掌握好，和面的时候，加入一点猪油，面一定要醒发好，这样做出来的馒头又白又有弹性。
2、面醒发好，一定要多揉一下，把面揉匀揉透，一定要进行二次醒发，这也是蒸馒头的关键一步，二次醒发也醒发好，蒸制的时候，蒸好后不要着急开盖，焖几分钟再开盖，这样蒸出来的馒头又白又有弹性。
二、蒸馒头的做法
1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖8克、猪油10克、温水260克
2、盆里加入面粉，加入白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开，加入到面粉中，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，加入猪油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、面粉醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，反复地多揉几遍，把面揉匀揉透，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
4、揉成馒头模样，全部揉好后，用干净的布盖好，二次醒发半个小时，看到馒头体积明显变大就可以了，锅里加入水，水开上锅蒸，蒸25分钟，焖五分钟，馒头就蒸好了，又白又有弹性。
总结：馒头就蒸好了，蓬松暄软，洁白松软，又白又有弹性，看着就好吃，刚蒸好的馒头最好吃了，我每次都可以吃两个，自己在家蒸馒头，好吃无添加，只要掌握好技巧，蒸出来的馒头又白又有弹性，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
白面馒头怎样蒸才会又白又有弹性，而且不塌陷、不回缩，今天梅子就来给大家一个讲解一下详细的做法步骤。
第一步：300克温水中加入5克酵母融化，在500克面粉中加入10克白糖、1克小苏打、拌匀，倒入化好的酵母水揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵1小时。
第二部：发酵好的面团里面全是蜂窝状，在案板上放入干面粉，将发酵好的面团倒出揉匀排气，分成小剂子，在将小剂子揉至三到四分钟，直至表皮光滑，在整理成圆形。
第三步：揉好的面剂放入锅里二次饧发15分钟。
第四步：15分钟后在开火水开计时蒸15分钟，光关火焖5分钟后在拣出。
第五步：这样蒸出来的面团又暄又软，不塌陷、不回缩，非常的好吃。
