饺子从冬天到夏天怎么吃面条？
夏至是我国二十四节气之一，也是古代民间“四时八节”中的传统节日。在古代，有三天的假期。唐志强说，夏至有许多习俗，许多文化习俗反映了阴阳转折的意义。祭祀大地，测日影，祭祖，看荷花，赏极光，夏至吃面，姜，馄饨等。在饮食中都有转折的意思。
自古以来，在夏至时间庆祝夏粮丰收和祭祀祖先是一种习俗，以祈求救灾和丰收。《李周·官纯》载:“随着夏天的到来，去当地的东西。”唐志强介绍，从周朝开始，每年夏至，朝廷都会以歌舞、礼乐等形式举行盛大的仪式，祈求消除灾荒饥馑，希望风调雨顺，繁荣昌盛。“如今夏至前后，一些地方举行盛大的‘夏麦’，这是古代庆典的遗迹。”
▲夏至书写(中国文字博物馆供图)
“冬至饺子夏至面。”唐志强说，“吃饭的时候才吃饭”，这句谚语指的是冬至和夏至两个节气中特定的饮食习俗，体现了中国人民的传统智慧。在夏季，我们庆祝丰收，满足我们的渴望。古代人讲究“时不我待”的观念，想吃最新鲜的时令食材。“夏至是芒果种植后新麦刚刚收获的季节。这个时候小麦新鲜，营养丰富。”
夏天吃“夏至面”也提醒人们注意防暑降温。在这一天，一些地方会吃一些冷食，冷陶面(也叫过水面)是最常见的。早在唐宋时期，冷面就非常流行。杜甫在他的诗《槐叶寒淘》中写了吃冷面的感受，诗中有一句“牙齿比雪还冷”。据《东京梦华录》等书记载，宋代两京的饭馆里也有“银丝凉拌陶涛”和“丝鸡陶涛”出售，丝鸡陶涛就是鸡丝凉面。
唐志强说，除了面食，夏至期间市场上还有大量的新鲜蔬菜和水果，还有大量可选的果蔬款式，味道很好。
"夏至时吃一口不会对一年造成任何伤害."夏至是荔枝的收获季节。唐志强说，荔枝性温，适量食用荔枝可以消食化滞，增进食欲。广西的广州、钦州、玉林等地区都喜欢在夏至吃荔枝。苏轼一度与荔枝结缘，在多首诗词中表达了对荔枝的喜爱。“一天三百颗荔枝，我是岭南人”是最著名的一句话。但专家也提醒我们，日常生活中不要吃太多荔枝，过量食用容易导致低血糖。
今天夏至，这些知识点你掌握了吗？
▲长阳杨剪纸作品《夏至》(河南省非物质文化遗产保护与知识化中心提供)
编辑:邵文静
来源:人民日报经济社会微信
