夏天离不开芝麻酱，5元自制一大罐，细腻香浓丝滑，纯正无添加
芝麻酱，在北方应该是很常见了，可能对于南方人来说，吃不惯这个味道，但是绝大多数北方人，实在爱得很。
涮火锅的时候，必不可少的蘸料就是它，还有吃凉面、吃凉皮、吃凉粉、吃凉拌菜等等，都少不了。
在北方的菜市场上、超市里，经常可以见到芝麻酱的身影，一罐一罐的，隔着很远就能闻到香浓的味道。虽然有些是现做的，但是我还是不放心，总担心里面会加一些添加剂，给老人和孩子吃着不安全。
夏天凉拌菜吃得多，凉面也必不可少，就离不开芝麻酱，与其去外面花高价买，不如自制，买点芝麻成本很低，5块钱能做一大罐。做出来细腻香浓丝滑，纯正无添加，你们如果也想吃的话，可以试着做做看。
【自制芝麻酱】
所需食材：白芝麻500g、香油60g
1、准备一斤白芝麻，再准备适量的香油，将其倒在碗中备用。买回来的白芝麻，一般都是生的，但是我们做芝麻酱用到的，应该是熟的，因此得提前炒好。
2、把白芝麻放在水里，用水淘洗干净，多淘洗2遍之后，把芝麻捞出来，放在一个篦子上，将其摊平之后，自然晾干。晾干之后倒在锅中，开小火不停翻炒，炒到颜色微黄，炒出芝麻的香味后，即可关火，静置晾凉。
3、先放一半白芝麻到破壁机中，开搅拌功能打1分钟，然后再把剩下的芝麻倒进去，继续搅打1分钟，直至将其打成细腻的粉状。随后我们倒入1半香油，继续搅打一段时间，紧接着再把剩下的香油倒进去，继续打。
4、搅打片刻后，里面的白芝麻和香油，会充分融合，越打越细腻、越打越黏稠，一会儿的功夫就形成芝麻酱了。如果想要丝滑、细腻一点的，就多打一会儿，打好之后倒出来，倒在一个无水无油的，干净的罐子里，密封起来保存即可。
小窍门：
买来的芝麻记得淘洗几遍，还是比较脏的，沙子也比较多。打芝麻酱时，白芝麻一定要炒熟再用，不然不好打成酱。如果喜欢吃稀一点的，可以多放点香油，我这里的香油量，打出来的芝麻酱是有点浓稠的。
