炸黄鱼，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
今天要介绍一种黄花鱼超简单的烹饪方法。好吃的关键是选择新鲜的黄花鱼。下面就来看看黄鱼和鱼怎么选吧~
成分，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
1条黄鱼| 1根小葱| 1根小米辣
酒适量|盐适量|酱油1勺|黑胡椒适量
1.黄鱼的选择
白醋测试法一般用一种合成色素——“日落黄”给黄鱼上色，用白醋染过的鱼颜色会下降。而如果鱼是天然的，就不会掉下来；
检查鱼嘴和鱼鳃。黄花鱼腹部黄色明显，而健康鱼的嘴和鳃几乎是白色的。你也可以打开鱼的嘴。如果染了，口腔里可能会残留黄水。
2.对待黄鱼
把黄花鱼的鱼鳞去掉，用锋利的刀把它从鱼的背部切开，把里面冲洗干净，用厨房纸小心翼翼地把鱼身上的水擦掉。切花内外抹细盐。
3.炸鱼
将锅里的热油加热至冒烟。平底锅均匀抹油，然后倒出热油，再倒入油。加热到30%到40%的热度。将黄花鱼鱼皮朝下放入。煎鱼时，滑动平底锅，防止鱼粘锅，保证鱼受热均匀。炒3分钟左右，翻面，加入少许料酒和生抽，再炒2-3分钟出锅。可以根据个人口味撒葱花和小米辣圈。
温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
①炸鱼时要把黄花鱼晒干，这样才能保证炸鱼脆嫩。
②简单的做法可以突出黄花鱼的鲜香。
