晨报记者何亚军
"我们去商店看看吧。"这是同济大学社会学系朱维觉教授习惯的一种生活方式。她喜欢逛小店，尤其是咖啡馆。她在南昌路街区住了很多年，那里有很多各具特色的咖啡馆，她是常客。经过两个月的特殊疫情防控期，朱维觉第一次回到南昌路。六月走在街上，她注意到一些熟悉的咖啡馆开门营业。但是因为吃不下，总觉得少了点什么。其他小店的情况也差不多。
昨日，记者来到武宁路大桥下的桥开咖啡馆。顾客在门口排队点餐，打包，带走饮料。疫情期间，因为外卖小哥半夜在店前休息，咖啡馆一度成为关注的焦点。现在回归平静的咖啡馆和很多小店一样，一边准备开餐，一边搞外卖。
经上海市防控办研究决定，自6月29日起，上海市近一周无中危区、无社会疫情的街道、乡镇有序开放餐馆、饭店。这是顾客期待已久的好消息，也点燃了餐馆老板走出困境的信心。
外部业务
顾客期望恢复正常。
盛夏，武宁路桥的桥洞下，桥洞咖啡馆显得有些安静。临街的玻璃窗上，写着几行诗:“人生——有时候需要停下来/喝杯咖啡/发呆看街景/微笑致敬所有不期而遇”。咖啡馆对外开放，靠的就是这个窗口。
今年2月，记者曾走进这家咖啡馆，见到了在北京奥运会上表演《千手观音》的“沉默咖啡师”。当时她在一个活动上和小朋友互动，笑了。
时至今日，小雨依然在咖啡馆前台忙碌着。窗口排队的顾客指着菜单，却探出窗外，确认顾客的需求，让他们扫码付款。
咖啡馆的经理允许记者进入店内，但婉言谢绝了采访要求。4月的一个深夜，辛苦了一天的外卖哥们，穿着不同制服，选择睡在咖啡馆门口的空间，成为上海当前疫情令人难忘的一幕，也让家里负责围堵的人百感交集。
今年4月和5月，按照疫情防控要求，咖啡馆被关闭。在得到复工许可后，咖啡馆恢复了营业，但顾客们静静地坐着看书、交头接耳的画面消失了。店内角落的显示屏已经播放了咖啡馆里的各种精彩瞬间，现在已经关门了。只有墙上的画，书架上的照片和书保持原样，等待顾客重新进店。
正在排队的强先生告诉记者，“我就住在附近，有空可以买杯咖啡。”6月初解封后，强先生走出家门，来到桥上。他看到有人站在咖啡馆对面吹萨克斯，路人闲坐着听。“我发现桥下的气氛和封桥前有点不一样。应该说，从转型到现在，咖啡馆经历了几个阶段的变化。就像一个人的成长，要经历不同的道路才能慢慢成长。经历了一些事情，见证了一些事情，它还在这里，等着大家回来。对于客户来说，这就够了。老顾客在窗口看到熟悉的店员，点头打招呼，就是最好的问候。”
“餐厅还会再来，但对于咖啡店来说，‘报复性消费’可能不是它所期待的。你想，咖啡店一般都不大。如果里面都是人，还有人站着等，那岂不成了快餐店？喝咖啡要有氛围，最好的状态就是回归正常。”一位回头客说。
面临难题
店主和员工互相支持。
让记者欣慰的是，包括小雨在内的那些令人担忧的“沉默咖啡师”，依然在桥口咖啡馆工作。
离市区50多公里的金山万达海汇街上还有一家“无声餐厅”，接受聋人就业。店主江春燕告诉记者，商店仍在营业。根据当地防疫政策，餐厅近期已恢复供应食物，但人流量一般。
2021年秋天，记者曾经去过这家店。原来是一家普通的餐厅，主营牛肉煎包，特色牛骨，牛肉粉丝汤等。引人关注的是，店里四分之三的员工都是聋哑人。
随着新闻报道和网络视频的传播，“沉默餐厅”一度成为“网络名人”。聋哑员工真诚的态度感动了很多网友，人们慕名而来。
没想到，今年3月，疫情扩散。“3月28日金山被全球封控。通知的时候说是4天。我会按照这个时限把店里的东西清理干净。应该冷冻保鲜。没想到3月30号我们小区出通知了，说7+7，我就知道出不去了。我想，这家店怎么样？这些聋哑员工呢？他们得靠这点收入生活。”
随着疫情防控形势好转，5月，江春燕接到通知，宣布了复工计划。“5月中旬，万达物业通知我们可以复工开店，但只能拿出来。5月13日我回店里，之前存的食材都坏了，只能扔掉。”
这家小店是由江春燕和她的情人经营的。这对夫妇带着他们的社区出入证回到了商店。“但他们不能走出社区。我们认为让失聪员工住在店里并不总是可行的。我和老婆拿了一床被子，在店里做了个地铺，一直住到5月底。”
