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今天这个特殊的日子
俗话说“秋冬巧进补，春来打老虎”。今天就是9月1日开学日，秋季原本就要“贴秋膘”，对于正在长身体的孩子来说，牛肉更适合进补，新学期牛起来！
相比猪肉、羊肉来说，牛肉富含丰富的蛋白质和肌酸。而且脂肪含量少，肌肉纤维也比较粗，肉质厚实，这也是口感超棒的重要来源。
但用牛肉来烹饪美食，往往更需要非常技巧，不论从搭配、从刀工，还是从烹饪手法来说，都是需要一定的技巧性，才能让使美食更加丝丝入滑，鲜嫩可口。
新手入门级不好处理的食材，牛肉若是排在第二，估计就没有食材能排第一了：想要去炒，时间和火候不好控制，一不小心就老了；想要去烧去炖，又比较费时间。
还好今天给大家带来的这道好吃又省时省力【烤牛肉】，学会这2招，厨房小白都能做哦~不用锡纸不用多余的调味料，只需一口平底锅，就能做出“神仙级”的美味来~
牛肉如何处理，才能口感鲜嫩？
牛肉能达到鲜嫩多汁的口感？当然是有诀窍的，饭店和暖暖大厨经常会用到这3个窍门。
窍门1，选材：牛肉一般选择牛里脊，牛身上最嫩的那个部位，口感鲜嫩不柴。
窍门2，刀工和敲打：切法也有讲究，“横切牛羊竖切鸡”，首先注意看牛肉的纹路和丝路。牛肉切好后不要打刀花，用刀背敲打牛肉，断开内筋，牛肉吃起来不塞牙，口感更好。
