5月，不管有钱没钱，吃肉就吃这肉！软烂入味真解馋！和米饭绝配
这一到夏天，天气是一天比一天热，总感觉没食欲，而且我一直在控制体重，好长一段时间的餐桌，都是各种鱼、海鲜，以及各种各样的蔬菜，吃肉吃得最多的就是鸡胸肉了，搞得老公昨天和我抱怨，说我这简直是“虐待”他，好久不给他吃肉。
好吧，这么久没吃肉，这一说我也馋了，夏天天气热，吃牛羊肉更容易上火，还是吃猪肉吧，买上一块上好的五花肉，切一切焯个水焖上一锅红烧肉，成品那叫一个诱人，红亮亮的颜色，入口超级软糯，简直太解馋了有没有？
大文豪苏东坡曾写到“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”就是说，要想做好这红烧肉，不能着急，要用小火慢慢炖煮，达到一定时间肉的味道才会特别香。
以前做红烧肉，我都是用煤气灶小火慢炖，通常要炖上1个多小时，不但浪费煤气，还得要时刻看着锅，后来我就开始用压力锅来炖，后面再用炒锅收一下汤汁，这样就省事多了，而且压力锅炖出来的红烧肉特别软烂，就算是牙口不好的老人，吃起来也不用费力。
【压力锅版红烧肉】
所用食材：五花肉
所用调料：盐，植物油，生抽，老抽，料酒，葱姜，干红辣椒，八角，冰糖
制作步骤：
1、肥瘦相间的五花肉，切成麻将大小的方块，锅中加水加点料酒，放入五花肉烧开后再煮1分钟，控水捞出。
2、炒锅擦干水分加少许植物油，加几颗冰糖小火熬煮一会，至冰糖融化颜色变红，并起小泡泡的状态，放入五花肉煸炒上色，再加生抽、老抽煸炒上色。
3、加入葱姜、干红辣椒、八角，加适量热水、适量盐、少许料酒搅拌均匀关火。
4、将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入压力锅的内胆中，用压力锅来做红烧肉，需要注意的是水不要加多，若是直接用炒锅炖，要加够水才行。
5、盖好压力锅的盖子，接通电源，选择炖肉功能键，大约40分钟就能煮好了，这期间想干啥就干啥，不用管它。
我用的是大宇电饭煲和压力锅一体的智能多功能锅，搭配有两个内胆，压力锅模式用不锈钢内胆，电饭锅模式用不沾内胆，可炖肉、煮汤、无水焗、煮粥、煮饭等，一键切换，使用了一段时间，特别方便好用。
这个锅不但外观时尚漂亮，还有一个我特别喜欢的优点，就是它的盖子可以拆卸，清洗起来真是方便多了，之前家里的压力锅盖子不能拆卸，总是感觉洗不干净，这个就要好多了。
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