每杯咖啡都配一张小卡片送上
除了豆子的基础信息,还会写上每一支豆子名字的故事。这支豆子的名字也承载了印山对自己英伦求学那段时期的怀念和记忆,比如“曼彻斯特”,就是印山的大学所在的城市。而“不眠之夜”,用威士忌酒桶发酵,带有香草奶油气息和若有若无的酒香,它让印山想起的是在曼城每个周五的夜晚。
印山用007系列电影的名字《天幕危机》为咖啡豆取名
Zoe回忆说,WaitWorth来得多了,会发现这里的装修虽然简单,但带着一种文艺范儿。角落里的Monocle杂志,墙壁上挂着的大幅印山拍摄的英国影像……她觉得,老板应该是个有品位的人,从事文化工作的她想到了合作,“能不能把我们的演出目录放在这里宣传一下呢?”
因此,她和印山成了朋友,印山给她和朋友们推荐了许多咖啡尝试,“算是把我们从咖啡小白培养起,逐渐让我们对咖啡多了一些认知,了解了更多风味。”
现在,Zoe成了WaitWorth的“编外”,有了新豆子,印山会让她先尝尝,提提意见。在外面喝到了好的咖啡,她会和印山分享,如果印山的某个新款咖啡没有达到她心中的标准,她也会诚实地指出。“虽然我对风味不是很敏感,但能喝出好喝不好喝。最近我就在疯狂吐槽他的dirty,因为 ‘出轨’喝到了外面的一家,觉得太好喝了,风味浓厚。反正,我们就一直在鞭策他,让他进步。”
二楼陈列着印山在英国时拍的照片
WaitWorth从某种意义上,已经改变了Zoe的生活方式。她不仅在店里喝咖啡,还买了一台咖啡机搬回家。豆子当然也来自WaitWorth,200g包装的咖啡豆,大概只够她喝一周半。咖啡也让她和有相同爱好的邻居成了朋友,现在,她们会定期聚会,一起品鉴不同的咖啡豆。“我一直都吹爆他们的豆子,性价比高又好喝。”
不过,尽管在家里喝咖啡很方便,但来WaitWorth依然是雷打不动的。店里的咖啡机做出来的口味和家里不同,而且Zoe也很享受和朋友们在一起放松一会的难得午后休闲时光。
印山说,像Zoe这样的回头客,大约占了店里顾客的30%到40%。正如他的小卡片上的Slogan“连接彼此,分享喜悦”说的那样,印山希望他的小店可以调动起大家对咖啡本身的喜爱,再让这种喜爱成为拉近彼此之间距离的方式。“如果仅仅做咖啡豆供应商,我们没法和客人 直接沟通。自从开了这家店,我们的确收获了许多好朋友。它是一座桥梁,这件事让我觉得比赚钱更让我开心。”
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作者:钱成熙