过手米线，顾名思义，以前它的吃法是真的得上手的，要先把米线放在掌心，再往上加各式的拌料，最后再一口气塞进嘴里。现在的吃法大多都是把米线放拌料里滚上一圈，再用小碗吃的。第一次吃的朋友，可以看下我的动图教学哈哈。
把拌料搅拌均匀
根据自己的吃酸程度，加入灵魂酸水
把米线放进去滚一圈
完成 ，开吃！
过手米线调味的关键主要在于蘸水，这蘸水的做法可以说是极其讲究，里面至少得有小米辣、胡辣椒、老缅芫荽、花生碎、稀豆粉等十几种配料，就连加进去的猪肉末和猪皮都是炙烤过的，这样吃起来才有焦香。
你说米线在这样的蘸水里打个滚，它能不好吃嘛
正宗遮放撒撇
地址：东风路象小区7号
我知道撒撇这东西，还是之前看到美食纪录片《奇食记》里的介绍，朋友们，但凡你看过那个关于撒撇的片段，就会明白吃撒撇对于外地人来说真的是需要勇气的。
撒撇，简单来说的话，也就是苦肠水凉拌的意思，按味道可分为柠檬撒和苦撒，第一次的朋友还是从柠檬撒入手比较好，柠檬撒会往撒撇的蘸水加入柠檬汁，拌匀后再用来拌米线吃。
这家的柠檬撒，酸味的存在感很强，香料味也重，韭香味比日常吃到的韭菜都更加浓郁。夹一筷子米线，过一遍蘸水，复合的味道给人足够的刺激，一口下去就上头了。
爱华美味手抓饭户撒过手米线
地址：南新巷与阔时路交叉口旁
手抓饭是傣族的传统美食，它会用一层洗干净的芭蕉叶铺底，再把墨江红米、墨江紫米、七彩花米饭等各种颜色的米饭放在中间，边上还会围上一圈配料，勐海烤鸡、傣味舂豇豆、牛干巴......各式的都有。
