日收入10万元，豪车接送
炒菜是做炭锅的第一步。老板正在自家院子里做饭。门口停着一辆非常醒目的豪车。老板人很好，傲娇说，“他一天能挣10万块钱，别说豪车了，连飞机都买得起！”
老板每天都很低调，每天开着自己的代步车：奔驰，去买货，老板说车对他来说只是代步工具，拉什么都行他要！
一批4000斤的食材
一个大铁锅放200斤左右的油。有了这个大铁锅，每天可以炒4000斤左右的食材。这锅炒料是几家加盟店共用的每日用量。
做底料的时候用了十多斤洋葱提鲜去腥，还有一大袋郫县豆瓣酱。他们在做食材的时候用了一种特别的香料，就是香茅，老板说这种材料很香，所以这是必不可少的一步。至于其他的一些食材，老板也不愿意透露太多！
煮一锅底料需要3个多小时
煮一锅底料需要3个多小时。煮底料是一件很繁琐的工作，需要不停的搅拌，不然食材太大味道会不均匀，火候太大食材会苦涩，所以需要不停的搅拌注意成分！这也是一项非常艰苦的工作。
老板有个小目标，就是要把他们家的炭锅推向市场。老板自称是淮北最早的炭火锅店。18年，他还发明了炭烧炉，所以味道和生意最好，现在已经开了500多家加盟店。
整条街都是老板的徒弟
一天卖100多只鸡，用的是地道的老母鸡。一个是75元。如果点一锅炭烧鸡，其他菜品全免。一锅炭锅鸡够5、6个人吃！虽然整条街都在煮碳锅鸡，但都是老板的徒弟和模仿者！♬他们家的免费小菜特别多，十几种小菜都是免费的，这老板生意真好，一锅炭火鸡还有那么多免费好吃的小菜，他拿下了整条街！炭锅鸡味道不一般
他们家很多回头客都是从老店吃到新店，哪里开店都能吃到。每当夜幕降临，这家炭火锅店就成了整个淮北炭火上国义街一道亮丽的风景线。店门口上方的百几桌都坐满了人，店里也坐满了人，可见味道不错！
除了炭锅鸡，他们家还有炭锅羊肉，不过吃炭锅鸡的人更多。普通的火锅鸡更入味，更香，非常好吃！
