经过独特“焙火”工序的大红袍，色香味醇，焦糖香凸显。按火功的不同，有轻火、中火、足火等划分。通常在做青做透， 焙火焙透的前提下， 大红袍能在一定期限内，保持是良好的风味不改变。（按行业内的说法是不返青。）
但如果是本身火功较低，以鲜爽风味为主的轻火、中轻火大红袍，在没有得到及时复焙，直接存放了三年。那这样的大红袍，返青变味的概率较大，饮用前要慎重。
白茶在茶叶本身的干燥度达标，并且在存茶方法适宜的前提下，可以长时间储存。存上三年、五年、甚至更久的时间。存茶年份越高的白茶，风味会愈加的甘香、绵柔、醇厚，妙不可言。
但是将白茶买回家后，随意放在了一个角落里，一放就是三年之久。对于这样的“老白茶”还能不能再喝，要慎重考虑。
不然，喝到已经变质变味的茶，对健康可就没好处了。
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第二，要看存茶条件
任何茶叶的保存，基础要求大同小异，要符合干燥、阴凉、密封、清洁、避光等条件。
回到开篇，那位朋友在整理杂物时，不经意间发现了好多没有及时饮用的茶叶。
但在这两三年之中，她都没有打理过那个存放杂物的柜子。不久前刚刚打开时，发现杂物柜里落上了一层灰、灰尘味、闷味比较重。
这种环境显然不适合茶叶的保存，容易让好茶串味，导致清鲜的茶香不复存在。
所以，对上述提到的这些茶叶里，如果是外包装已经拆封了，并且没有及时密封的情况下，那么存下来的茶叶不适宜再饮用。
因为干燥的茶叶吸附性强，容易吸附周围环境的水汽和杂味（灰尘味等），以致于茶叶内部的杂质多，不适宜再饮用。
存茶环境要干燥清洁，这点前提很重要。
另外，茶叶是否能得到良好的保存不易变质，和存茶的外包装也有直接关联。
如果是直接用透明的玻璃罐、 塑料罐等包装的茶叶，难免会因为“不避光”的影响，导致茶叶劣变， 光照会破坏好茶内部的芳香烃、芳香醇等物质，并且破坏叶片内的叶绿素，造成茶香和茶味明显受损，色香味俱变，不适宜再饮用。
最后从前文的分析看，绿茶、茉莉花香等讲究趁鲜饮用的茶叶，放置了三年的时间后，不宜再饮用。
但放在铁罐内的正山小种和白毫银针，以及独立泡袋密封的大红袍，在还没开封的前提下，无法判断出茶叶的具体情况。
是否还能饮用，建议用排除法判断。
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第三，查看茶叶品质
面对几罐放了多年一直没有拆开的茶叶，单是从包装上难以看出茶叶的具体品质。
判断这些茶是否还能喝，建议先拆开检查茶叶的外观情况。
在干茶叶片上，若是出现霉变等情况当然不能再饮用。
毕竟已经发霉的茶叶内含有许多的杂质，将其继续喝下去，容易闹肚子。
而拆开包装检查时，干茶香无疑是重头戏。
在喝茶前先拆开包装闻茶香，能根据茶叶发散出来的气味对品质做初步分析，从而再判断要不要继续喝。
若是闻到的干茶香气较寡淡，不清晰，哪怕仔细去闻香也难以捕捉到明显的香型，说明茶叶跑气的嫌疑很大。哪怕再继续冲泡，茶汤喝起来风味也会明显下降，并不好喝。
