二、从秦朝到魏晋，关于种植
秦朝的时候，由于铁器和牛耕的普遍使用，加上秦始皇对农业的重视，种植面积开始扩大，而且已经有了系统的记载。另外在秦朝时，还没有“豆”这个名字，豆是汉朝以后的称呼。在秦始皇的相国吕不韦编撰的《吕氏春秋》中这样说：
得时之菽，长茎短足，其荚二七为族，多枝数节，竞叶蕃实。
秦灭到了汉朝时，关于豆的记载非常多，不管是《史记》还是《汉书》又或者是《后汉书》里都有记载，但我们重点说一下《史记》和《淮南子》中的记载。
《史记·周后稷本纪》中是这样写大豆的：
弃为儿时，屹如巨人之志，其游戏，好种树麻、菽，麻……
司马迁这里写的是周朝的祖先，名叫“弃”，从小有巨志，而且有种地的天赋，最终成为了黄帝的农官。这里不知道司马迁是根据什么史料写来的，但真实性其实不大，多半根据传说。
在淮南王刘安编撰的《唯南子·地场训》中，他总结了一下豆的栽培，但字数很少，而且是写地形的，并不是主要写豆，就是捎带着写了一下，是这样写的：
汾水濛浊而宜麻，泲水通和而宜麦，河水中浊而宜菽，雒水轻利而宜禾，渭水多力而宜黍……
意思是：汾水濛浊而适宜麻的生长，泲水通和适宜麦类作物，黄河水中和适宜豆类生长，洛水轻畅适宜谷类作物，渭水多力适宜黍子生长……
我们在这里可以看出来，但当时的人已经知道什么地方适合什么庄稼生长。淮南王刘安虽然是个谋反的王爷，但《淮南子》真的很牛，不亏是集合了当时能人所编撰的一部巨著。
魏晋时期，已经有了“豆”这个名字，并且一直延续到今天，最出名的是曹植的《七步诗》：
煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急。
到了北魏末年，农学家贾思勰在《齐民要术》中罗列了几样豆的品种：
今世大豆有白、黑二种及长梢、牛践之名。又有黑高丽豆、燕豆，大豆类也。
这说明这时候的大豆已经分了品种和培育，而且正式有了豆这个名字。
三、宋朝到以后，普遍种植
宋朝的时候，豆已经很普通，没有什么神奇的，人们习以为常，至于规模，我们可以从杨万里的诗里看出一点：
道边篱落半遮眼，白白红红遍豆花。
遍豆花！虽然诗人们常常用夸张手法，但毫无疑问的是，宋朝时是我国农业集大成的一个王朝，很多农作物的种植在这时期得到了完善，比如一年生草生棉这些都是。
到了朝朝时，王象晋在《群芳谱》中，结合前人农书的记载，自己也系统的记载介绍了一下，上面是这样写的：
豆者，荚谷之总名也，大者谓之菽。黑豆，处处有之，苗高三、四尺，蔓生，茎叶蔓延，叶团有尖，色青带黑，上有小白毛……黄豆亦有小、大二种，种、耘、收穫、苗、叶、荚、萁与黑豆无异，惟叶之色稍淡，结角比黑豆稍肥，其豆可食、可酱、可豉、可油、可腐，腐之滓可喂猪……
