北京怎么养好茉莉花
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北京怎么养好茉莉花1
大家好 ，我是京师玩儿主，今儿和大家聊聊北京人独爱的茉莉花茶
每个地方儿都会有一个专属自己的茶叶密码，它们记录下了当地的风土人情，生活习惯，地域性格和历史记忆。比如说，广东潮汕地区的单丛茶，也就是乌龙茶，四川重庆附近的沱茶，云南的普洱茶等等。而对于北京而言，地位迄今为止，难以撼动的主流茶类，当属茉莉花茶了。这茉莉花茶的香气，真可谓是香飘四溢。这股淡淡的茶香，能使人倍感亲切。在其价格亲民，以及市井气息浓厚的环境的共同作用下，从而使它成为了“京味儿”的代言。这味道已经钻进许多老北京人，儿时的记忆里，成为了他们一辈子都戒不掉的瘾。北京虽不产茶，但北京人喝茶的历史却非常的悠久。上至达官显贵，下至市井小民，都对茉莉花茶情有独钟。无论寒冬酷暑还是春花秋月，在老北京的大街小巷，都或浓或淡地能闻到，这茉莉花茶的香气。
实际上在咱们国家所有茶的分类里面儿，压根儿它就没有花茶这个门类，可以这么说，茉莉花茶是专属北京人所独有的。它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合，窨制（熏制），使茶叶吸收花香而成的茶。它有“人间第一香”的美誉。旧时，茉莉花茶是许多老北京人的最爱，甚至到了，非花茶不饮的地步。茉莉花茶不仅好喝，而且价格适中，大部分人都能买得起。茉莉花茶的香气，既优雅，又馥郁（富裕），可以说是男女老少皆宜。茉莉花茶要经过反复的窨制，而经过反复窨制后的茶胚，已经发酵，其已具备了红茶的特性，因此非常适合在北京寒冷的冬天饮用。
这茉莉花茶的原料，也就是这茉莉花，它并不是北京的特产，而是原产于印度，一般认为是在西汉时期传入的中国。茉莉花茶在宋朝时期，成为士大夫赏玩的香料茶，明朝末期的时候，开始商品化。从清朝开始有了规模化的生产。北京地区，从清朝开始逐渐成为了“世界中心”，并开启了一个新的时代。全球各地的佳品，都陆陆续续的流入到了京城，这里面儿自然也少不了茉莉花茶。对于茉莉花茶何时传入北京民间，成为寻常百姓的日常饮品，这到没有清晰的历史记载。只是传说有一位叫陈古秋的茶叶商人，在南下寻茶后，将茉莉花茶带回北京，这种异香扑鼻的茶叶便迅速的在民间流行开来。
