木耳是作为一道菜来说，是非常清爽可口的凉菜，并且木耳有很不错的营养价值，是非常适合作为前几道菜来开胃的，那木耳怎么做出来才好吃呢？
第一步
需要准备：20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜。
准备20g的干木耳，泡在温水中60分钟，让木耳完全泡发开。木耳完全泡发之后取出，清洗干净备用。
第二步
锅中加水，开火将水烧开。水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油，再将泡发好的木耳倒入锅中焯水，1分钟之后将木耳控水捞出，放在凉水中过凉，然后捞出控水，放在碗中备用。木耳焯水的时候会变软，加入食盐和植物油，能够让木耳颜色更加鲜亮，木耳的口感也能保持的更加爽脆，这是做木耳的第一个需要注意的诀窍。
第三步
这一步我们准备一下凉拌木耳需要的料汁，将各种配料都切碎放进碗中，再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐，搅拌均匀，凉拌木耳想要好吃，第二个关键点就是料汁要调的正宗。这样调出来的料汁，口感层次丰富，而且口味不会相互冲突。
第四步
将准备好的料汁倒入木耳中，搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油，咱们的凉拌木耳就出锅了，保证和大饭店里做的是一个味。
