砂锅加热后外面有水珠怎么回事？砂锅底部有裂缝但不漏怎么办？
砂锅是咱们传统的一种锅具，用来煲汤喝是十分好的，而且用砂锅文火慢煮炖出来的汤，滋味口感也是十分稠密的。不过有的人因为运用方法的原因，砂锅用了一段时刻会开端有裂纹，乃至还会漏水。下面，就快和拜客常识网一同了解相关常识吧！
本文目录
1、砂锅加热后外面有水珠怎么回事？
2、砂锅底部有裂缝但不漏怎么办？
3、砂锅合适炖什么肉
砂锅加热后外面有水珠怎么回事？
这是因为砂锅自身能够吸收热量，存储了许多热能，而冷一点的空气遇到热的砂锅，就会凝结成水汽，呈现冒水珠的状况。
因为砂锅是用陶土制成的，非金属的比热比金属大，传热才能则比金属的差。当砂锅在炉子上加热时，锅的外层温度大大超越100°C，而内层的温度略高于100°C。这时，锅吸收了许多热量并存储了许多热能。将砂锅从炉子中取出后，锅的外层远高于100°C，并会持续将热量传递到内层，因而砂锅煲汤的时分，即便关火了也会使汤在100°C并能够持续欢腾一段时刻。而铁锅和铝锅就不会有这种作用。
砂锅底部有裂缝但不漏怎么办？
当砂锅有小裂纹时，只要不走漏就能够照旧运用。裂纹与砂锅的质量和运用方法有关，主要是因为运用不当所造成的。
加热开端时，请运用慢火，即小火。因为锅的底部较厚且温度较低，因而火易于发生热应力，而且砂锅底部会决裂。当从炉子顶部掉下来时，请将其放在隔热作用更好的垫子上，例如木板，木砧板等，然后将其放在水泥地板或温度较低的当地。温差会很大。锅的底部在冷的时分会缩短，而且很简单发生热应力导致裂纹。别的，用完之后，不要着急刷火锅。砂锅遇冷水会决裂。假如砂锅有大的裂缝和渗漏，则该锅将不再可用，有必要更换新锅。
砂锅合适炖什么肉
猪肉、羊肉、牛肉等都合适用砂锅炖。传统砂锅是由石英、长石、粘土等不易传热的质料制成的陶瓷锅具。高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢等特色。砂锅炖出来的肉，肉质酥烂香软可口，营养成分简单被人体吸收。炖肉的时刻也很考究，要看肉的品种和新鲜度。
