砂锅底部冒水珠怎样办?砂锅裂纹渗水怎样修正?
砂锅是用陶土制成的锅,因为有许多细微的孔,所以有很好的透气性,并且能够吸收贮存热量,所以一般用来煲汤是再适宜不过的。并且砂锅用的时刻越长,煲的汤也会越浓郁。砂锅在运用的时分,常常会在锅壁外面呈现水珠的状况,下面,就快和拜客常识网一同了解相关常识吧!
本文目录
1、砂锅底部冒水珠怎样办?
2、砂锅裂纹渗水怎样修正?
3、炖肉用砂锅好仍是一般锅好
砂锅底部冒水珠怎样办?
这是因为周围的水蒸气在较低的温度下与砂锅底部相遇,然后液化成小水滴。当水滴落在燃气灶上时,水滴因为温度升高而敏捷蒸腾,并会散发出哼哧哼哧的声响,因为受热水滴会蒸腾并消失。再便是砂锅因为原料的原因,锅壁是有许多很小的细孔的,里边有许多空气,等里边放水之后,水压较大空气冒出来了,就会呈现小水珠。咱们买来砂锅的时分,第一次运用最好用来煮米浆或许稀饭,这样米汤会渗进这些小孔里,避免砂锅运用过程中开裂,延伸砂锅的运用期限。
砂锅裂纹渗水怎样修正?
1、鸡蛋
蛋清能够修正砂锅中的裂缝。具体办法是将蛋清涂在砂锅的决裂部分上,然后放在火上烘烤,以持续正常运用。假如裂纹太大,不主张运用此办法,因为这样很简单漏水。
2、米浆
假如状况不严峻,能够用米浆处理砂锅中的裂缝。您需要将一些米粒和2/3的水倒入砂锅中,盖上锅盖,将其放在燃气炉上煮一小时,然后将煮熟的稀饭倒出并清洗洁净,里边的裂缝会彻底消失。
3、面粉
面粉也可用于处理砂锅中的裂纹。其原理类似于米浆。您只需要在砂锅中放几勺面粉,然后用水煮沸即可。几夜后,淀粉会逐步填满裂缝,砂锅能够正常食用。
炖肉用砂锅好仍是一般锅好
用砂锅更好。
砂锅炖和一般炖锅最大的特色便是滋味。砂锅的保温作用更好。炖肉时,水分蒸腾量很小。还能最大程度地将游离氨基酸、核苷酸等美味和甜味物质释放到汤汁中,使汤汁更养分,滋味更浓郁。
在一般的炖锅中,因为有些食材中含有鞣酸,这种物质会与铁产生反响,导致汤色变黑,外观不那么漂亮,饮用时口感会下降。这是现在许多人喜爱用砂锅炖。