干响螺片怎样泡发？响螺片怎样选择？
提起响螺片信任大部分人都会感觉很生疏，它其实便是海螺的肉切片风干制成的水产。响螺片营养价值丰厚，能够煲汤、炒菜。咱们在购买响螺片的时分应该怎样选择呢。下面，就快和拜客常识网一同了解相关常识吧！
本文目录
1、干响螺片怎样炒好吃？
2、响螺片怎样选择？
3、干响螺片怎样泡发？
干响螺片怎样炒好吃？
质料：响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。
做法：1、净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。2、烧热水，将响螺片入锅烫至五老练倒入漏勺，沥去水分，并参加绍酒拌一下。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内谐和待用。3、烧热油锅，待油温达多半热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下当即倒入漏勺，沥去油，再倒入响螺片和小碗内的调料，略翻几下，即可装盆。
响螺片怎样选择？
1、优质的响螺干肉色比较鲜黄，而且闻起来有股海鲜特有的美味。
2、质差的响螺干由于寄存较久，色彩会变暗，且外表会有白色霜，闻起来天然没多大美味。
3、若是响螺片色彩较白，而且闻起来有种冲鼻的滋味，则可能是用化学药水浸泡果的，这种对人体有害，不宜购买。
干响螺片怎样泡发？
1、冷水泡发把响螺片放到冷水中，水量应把响螺片浸没，浸泡十小时左右换水一次，接连浸泡三到四天，响螺片才干泡好，浸泡时刻较长。
2、热水泡发响螺片要是想更快泡发，可先用50度左右的温水浸泡，三小时换水一次，等它渐渐变软后，再参加90度左右的热水浸泡，响螺片会吸收胀大变软，大约2-3天就能泡好。
3、高压锅泡发：预备一个高压锅、适量的葱姜和高汤。先即将烹饪的干响螺片提早放到清水中浸泡二到三小时，然后清洗洁净，放到高压锅中，参加预备好的资料，盖好锅盖，开战，等高压锅上汽也便是高压阀上来后，再持续煮15分钟后关火并放气，开锅后，就可看到里边的响螺片现已变得软糯而有弹性了，可直接用于烹饪。提示：每次用高压锅泡发响螺片时能够多泡一些，泡好今后放在冰箱中保存，便利随吃随取。
