煮玉米粥放小苏打好吗？煮玉米粥加小苏打有什么优点
玉米养分丰厚，含有许多蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其间，有一种尼克酸对健康十分有利。但玉米中的尼克酸不是独自存在的，而是和其他物质结合在一同，很难被人体吸收使用。在做玉米的时分有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分使用。
煮玉米粥放小苏打好吗？煮玉米粥加小苏打有什么优点
尼克酸又名烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能协助咱们保持神经系统、消化系统和皮肤的正常功用。人体内假如缺少尼克酸，或许引起精力上的幻视、幻听、精力紊乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是咱们取得尼克酸的一个重要手法。玉米中的尼克酸含量比大米高许多，但一般的吃法中，它们简直彻底不能释放出来。试验证明，假如在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。一同，小苏打还可协助保存玉米中的维生素B1和维生素B2，防止养分丢失。
此外，吃玉米时还可进行合理的膳食调配，和一些含尼克酸高的食物一同吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，能够大大提高玉米中蛋白质的使用率。
