泡菜泡几天吃最安全？泡菜坛子是玻璃的好仍是陶瓷的好？
许多人都喜爱做一些泡菜放在家里，既简略又便利，还能够下饭，可是泡菜在腌制的进程中，亚硝酸吗会逐突变高再变低，所以吃泡菜是有一个安全期的，那么几天吃泡菜最安全呢。下面，就快和拜客常识网一同了解相关常识吧！
本文目录
1、泡菜泡几天吃最安全？
2、泡菜坛子是玻璃的好仍是陶瓷的好？
3、坛子装的太满有什么影响
泡菜泡几天吃最安全？
我们关于腌泡菜而言已经是十分了解的了，要是自己腌泡菜的话，要是没在恰当时刻内吃的话那么一来十分简单让亚硝酸盐吸收过量。要是只腌了一两天的泡菜，尽管是口感爽脆，可是这儿的亚硝酸盐含量十分高，要是食用起来危险也是最大的，一般状况之下在6~10天是比较安全的。
在泡芥菜的亚硝酸盐含量是在刚泡第1天的时分是最高的，这时分芥菜呈现出黄绿相间的色彩。其实在今后随时在泡菜的时分时刻越长那么亚硝酸盐的含量便是逐步下降，到了第6天的时分能够到达最低水平。
泡菜坛子是玻璃的好仍是陶瓷的好？
要知道无论是做泡菜、酸菜仍是酱菜等腌菜，避光、密封这两个功能是必不可少的，否则腌制环境简单本身细菌，让菜品蜕变。要知道泡菜进程中会发生许多的乳酸菌，这种菌类最喜爱的便是无氧的环境，所以阻隔空气密封最为重要。
1、玻璃坛子漂亮但不遮光，假如做腌制时刻较短的“跳水咸菜”还能够，若是想要长时间放置用来做菜，那么有一个方法能够处理透光的问题---放在阴凉通风处，也能够大大下降生花蜕变的几率。
2、土陶廉价但密度较小，并且密封功能较低简单呈现渗水、渗盐等问题。所以市场上收购此类坛子要火眼金睛。
3、选购陶瓷作为泡菜坛子既漂亮密封功能又好。经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，吃得定心用的省心。
尽管说陶瓷罐泡菜便利漂亮，但其实许多家庭仍是倾向于挑选前面两种。
坛子装的太满有什么影响
1、盐水不能彻底吞没食材，坛内食材简单蜕变腐朽。
2、盐水太少，食材太多，盐水浓度不行，不利于发酵催熟，还简单起白花。
3、制造好的泡菜在拿取时不便利。家庭制造泡菜，不可能只做一种食材，多为混合，比如泡萝卜、泡豇豆、泡辣椒等，假如想要泡菜坛子底部的食材，就欠好拿取。
克己泡菜时，不论是从理论视点，仍是从实践，坛子不能装太满。泡菜坛子装的太满不利于催熟，更不便利拿取。
