螺蛳怎样清洗才洁净？吃螺蛳肉有哪些忌讳？
螺蛳是田螺科螺蛳属动物的通称，常休息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰厚的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中，肉味鲜美，养分丰厚，螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品，但怎样清洗洁净是个难题，下面就和拜客知识网一同来看一看螺蛳怎样清洗才洁净吧！
本文目录
1、螺蛳怎样清洗才洁净？
2、吃螺蛳肉有哪些忌讳？
3、螺蛳肉怎样做好吃？
螺蛳怎样清洗才洁净？
1、买来的田螺放入盆中，先简略的用清水洗几遍，然后参加清水，再参加足量的食盐，盐的用量以感觉水很咸停止，把田螺泡在盐水里，因为盐份的影响田螺会拼命的吸水、吐水。
2、过4～5个小时换一次水，再加点盐接着泡，看田螺是不是还会吐泥沙，假如水仍是比较脏，阐明还没有吐净，要接着泡。假如水很洁净，阐明现已吐净了，预备进行下一步。
3、捞出田螺用清水淘洗洁净，倒进一个盒子里，参加食用盐和适量清水，盖上盖子，一向不断的上下振荡，放置三到五分钟，用清水洗去，能够重复这一过程，直到是水变清停止。
4、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一瞬间，会看到螺丝最上面的东西很多都浮起来就行了，煮的时分不要煮的太久，煮太久螺肉煮老吃到嘴里就像在吃皮筋。
5、捞出煮好的田螺倒入清水中冲刷就能够做菜了，假如想把田螺肉挑出来做菜，能够用针或许牙签将肉取出，然后冲刷洁净，注意在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺。
吃螺蛳肉有哪些忌讳？
1、脾胃虚寒、风寒伤风、月经期间及产后都不适合食用螺蛳。
2、清明后不宜吃螺蛳，这个时分螺蛳里边或许会有虫，对健康欠好。
3、千万要注意的是死的螺蛳必定不要吃。
4、煮螺蛳的时分必定要煮熟透后再食用，避免避免病菌和寄生虫感染。
5、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一同食用。
螺蛳肉怎样做好吃？
1、爆炒螺蛳
【资料】螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。
【做法】
①将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗洁净。
②锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒。
③再顺次参加白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。
④转小火微煮，参加食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。
2、紫苏螺蛳
【资料】螺蛳500克，紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。
【做法】
①将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半响，然后清洗洁净。
②锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香。
③倒入螺蛳煸炒，参加啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。
④待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。
3、生炒田螺
【资料】田螺，蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒，葱，姜，辣椒。
【做法】
①猛火烧干锅，下油约两大勺。
②待多半热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一同爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟。
③再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒持续爆炒5分钟即可。
